很多喜歡喝酒的人都會喜歡用一盤油炸花生米當作下酒菜，花生米可以說是我們日常生活中最常見的簡單實惠的家常下酒菜了，每次家裡來了客人，都會搭配一盤花生米來招待，每次都會吃的一點都不剩。花生米的食品營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶。
平時我們做花生米，都是用油炸或者炒的做法，花生屬性溫，吃多容易上火，並且含有大量的油脂，採取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天教你，花生米別總用油炸，教你不放油的做法，和它一起炒，做法簡單，不會炒過火，咸香脆，五香味濃，比油炸的還香，比超市買的五香花生還好吃，還受歡迎，你也學會這個做法，家裡來客人露一手，保證受歡迎，下面分享下做法：
【鹽炒花生米】所需材料：花生米半斤、鹽半袋、花椒20幾粒、大料3-4個、香葉4-5片、桂皮1段、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把花生米挑去雜質。把桂皮掰成小塊，鹽用半袋就可以了。
2.把鹽倒入鍋內，再下入花椒，大料，桂皮，香葉。
3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米還不熟。
4.把花生米翻炒至顏色稍變黃，炒至八分熟，關火，再繼續翻炒用鹽的餘熱把花生米炒熟。
5.然後，用漏勺把花生米濾去鹽，挑去調料，倒在盤內就可以了，這樣一盤香脆的鹽炒花生就做好了，剩下的鹽和調料，不要扔掉，涼晾，放在袋子裡，紮緊口，下次炒花生米還可以用，不會浪費。
小貼士：半斤花生米用半包鹽就可以了，一斤花生米用一包鹽。炒制時用中小火炒，用大火容易炒的花生外焦里不熟，或者炒過火。
