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營養師認證:它屬抗疫超級食物

烤鮭魚

武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情持續擴大,台灣也出現首例確診死亡個案,讓全台不少人再度警惕起來,現在不少百貨公司人潮銳減,很多人開始選擇在家叫外食、自己做,避免增加與外界接觸機會,有業者就看準商機,推出外送、外帶服務,營養師也證實,鮭魚不僅含有優良蛋白質,支持免疫系統正常運作,還能有效抑制病毒,是抗疫的超級食物。

三立新聞報道:業者表示,正值純凈的海水溫度冰冷,促使鮭魚油脂不僅豐厚肥美,肉質更加鮮甜緊實,對喜愛鮭魚的饕客來說,目前實屬大啖鮭魚的最佳季節;尤在武漢肺炎的防疫非常時期,含有Omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素的鮭魚更是守護健康、滋補強身的超級食物之一。

鮭魚

台北醫學大學保健營養學系李芷薇營養師指出,鮭魚富含人體無法自行合成的Omega-3不飽和脂肪酸EPA和DHA,可以發揮抗氧化、抗發炎之效果,是禦寒時重要的營養補給,且鮭魚中的優質蛋白質,不僅是構成人體肌肉的主要成分,還能夠支持免疫系統正常運作,而其中的維生素D可使免疫系統運作順暢,有效抑制病毒、細菌感染,強化身體防禦機制;此外,鮭魚中的維生素B群則有助於維持能量正常代謝、幫助維持神經系統功能。根據美國心臟學會(American Heart Association, AHA)表示,一周建議最少吃兩次含有油脂與高Omega-3不飽和脂肪酸的魚類,例如鮭魚。在疫情延燒之際,除了做好日常防護措施,建議可以多吃有效增強體力的鮭魚,好好提升免疫作戰力。

責任編輯: 唐冬柏   來源:希望之聲 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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