最近，受到疫情的影響，很多原本以外賣為生的同學都被迫開始自己做飯了，一位朋友吐槽：我每天開冰箱的次數都比我打遊戲開黑的次數還多了。
儘管我們每天都會從冰箱裡拿食物，卻很少想到這個容器是不是乾淨。再加上出門少了囤菜多了，食物更容易串味、交叉污染，放久了還會變質。
冰箱到底有多髒？面對這個龐然大物，要怎麼徹底清潔？清潔後怎麼做才能維持更久？看完這篇，你會感嘆：給自己做保養做 Spa，還不如先給冰箱來一次大掃除。
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長期不清潔的冰箱
有多髒
根據全球衛生理事協會的《家庭衛生報告》：冰箱是家裡第二髒的地方（第一是浴室密封膠），平均每平方厘米有1140萬個細菌，遠超馬桶。
想不到吧？每天吃下去的食物，竟然存放在這樣一個細菌的大本營里。
沙門氏菌：最常出現在半生不熟的雞蛋里，輕則噁心腹瀉，重則脫水痙攣。安全起見，雞蛋儘量吃全熟的，大溏心蛋也要謹慎。
圖片來源：站酷海洛
李斯特菌：最常出現在沒喝完的牛奶、熟肉、魚蝦海鮮里，重症患者會引發腦膜炎、敗血症、心內膜炎，孕婦感染概率比普通人高20倍左右，尤其要小心。所以這類食物一旦開封就要儘快消滅，千萬不能放太久。
圖片來源：站酷海洛
除此之外，還有大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。沒吃完的奶製品、蛋糕和速凍的包子餃子，都是它們的最愛。
你也許會說：冷凍室那麼低的溫度，細菌早就被凍死了吧？
錯，很多細菌在0～45℃都能生存，甚至在-20℃下能存活好幾年，生命力比你的冰淇淋速凍水餃頑強多了！
最可怕的是，食物被細菌污染後並不是都會發霉、長毛、變綠，有些特別狡猾的細菌（比如金黃色葡萄球菌）污染食物後，看上去和吃起來都沒什麼異樣，有些新聞里的主角被食物污染引起的急症奪去了性命，都不知道是哪兒出了問題。
抱著「不乾不淨、吃了沒病」的僥倖心理，不如從源頭解決問題：定期清潔冰箱，讓你的食物有一個更乾淨的家。
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給冰箱做清潔
總共分幾步
如果是每月一次的徹底清潔，進行所有操作之前記得先斷電。如果只是每周取放食物的時候順便清潔一下，記得先把要清潔的部分騰乾淨就好。
▎置物隔層
抹布蘸洗潔精或醫用酒精，擦乾淨後記得通風晾乾，心急也可以用廚房紙吸乾水分。
這一步最簡單，有手有腳、家務水平在煮泡麵級別就能做，只是取放要小心，玻璃層可不輕。
▎抽屜
最容易亂塞導致交叉感染和串味的小空間。最好整個抽出來，先把食物殘渣清空，再沖洗乾淨。
這一步對人唯一的要求，就是不要犯蠢：如果你發現清潔後抽屜塞不回去了，可能是里外或者左右裝反了。
▎排水孔
通常都在冷藏室的抽屜上方。用買冰箱時附送的透孔銷疏通。（我猜你們都找不到了，用勺柄或細棍狀物體也可以）
如果堵塞嚴重完全戳不動，可以先倒一些溫熱的水進去，把冰融化了再通，最後用廚房紙吸乾。
▎密封條
冰箱最容易被忽視的衛生死角！
它是冰箱門和箱體之間的那道「雙面膠」。扒開摺疊層一看都是食物殘渣，可以想像能藏下多少看不見的髒東西。
先把殘渣用小刷子掃出去，再用抹布包著筷子伸進去擦，也可以用酒精棉片徹底消毒。
需要特別提醒的是，用了數年的冰箱密封條可能會失去吸力，冰箱門就關不嚴實，不光會影響製冷效果，和外界發生更多交叉感染。還會讓冷凍室大量結霜，最後凍硬到拉不開抽屜。
遇到這種情況的話，要麼打電話聯繫廠家維修，看能否換密封條，要麼就考慮換個冰箱吧。
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如何科學儲存食物
做好清潔後，還需要根據冰箱的製冷特點和食物特性，給食物分區儲存，減少食物腐敗和「病從口入」的可能性。
冷藏室的溫度大概是0℃～10℃，有的智能冰箱可以調節在恆溫狀態，但冷藏室不同地方溫度還是會小有差別，記住三個溫度規律：
下低上高
里低外高
壁低中高
不同食物也有適合它們的儲存溫度，絕對不是溫度越低保鮮效果就越好。比如蔬菜瓜果在低溫環境下，營養結構可能會被破壞。具體怎麼放？往下看：
▎冰箱門架
溫度較高，可以放開封后要求乾燥陰涼保存或者要求冷藏的各種醬料調味品。比如番茄醬、芥末醬、豆瓣醬等。
有蓋子的調味品記得把蓋子擰緊，如果是袋裝的調味料，要用封口夾夾住，或者用封口機封個口。
平時有需要提醒吃或者定期扔掉的食物，都可以放在這個位置。
▎冷藏室
如何分配置物隔層？攜帶微生物最多的放在下層，而攜帶微生物少的又怕污染的放在上層，減少食物間的相互污染。
由下往上的順序：最底層會放生肉和魚蝦貝類；上一層放雞蛋、酸奶、豆製品；再往上一層放蔬菜水果，最上面一層放一兩天內解決的剩飯剩菜。
如果冷藏室有抽屜，或者網購一些帶把手的冷藏收納抽屜/盒，可以用來放蔬菜，能最大限度地留住水分保持新鮮。
▎冷凍室
冷凍室上下擺放的順序和冷藏室一樣，直接吃的熟的食物放上層，生肉和魚蝦貝類放下層。
水餃、包子、饅頭等澱粉類食物一定要放冷凍室，能更好地阻止澱粉老化。吃之前只要煮熟或蒸熟，口感不會相差太多。
所有食品放進冷凍室之前，最好都分裝成一次吃的分量，並且密封好，否則反覆解凍和敞開口的狀態，依然會讓細菌大量繁殖。
有些同學已經放棄了：看上去就是一堆家務活啊！
其實，冰箱的要求也沒那麼高，每個月給它做一次集中清理，每周採購回來順便擦擦乾淨，也花不了多長時間。（作者實測也就是聽著一集《想見你》的功夫吧）但收益可是實打實的，吃得健康放心，整個人的狀態都會更好！
再給大家附上一些小 tips：
洗潔精、醫用酒精、牙膏、小蘇打粉，都可以用來清潔冰箱
食物放進冰箱前，一定要保持乾燥、密封狀態，多備一些食品級密封袋和保鮮盒
陳醋、柚子皮除味不太靠譜，建議還是選擇專門的除味劑
每次清潔之後，一定要晾乾或擦乾水分再繼續使用
從冰箱裡拿出來的食物一定要做熟再吃，水果要洗淨去皮
