90年代初期是古裝劇的天下，曾出過很多經典的古裝影視劇。只是金庸先生的《雪山飛狐》就被先後翻拍了數次，而最經典的莫過於1991年由孟飛、龔慈恩、王璐瑤、湯鎮宗主演的「91版《雪山飛狐》」。據長春國貿了解，這部電視劇不僅開創了武俠片實地拍攝的先河，片中大部分都是在吉林省的長白山取景拍攝的，而且室內戲也基本是在長春電影製片廠拍攝，也是兩岸三地演員第一次合作的電視劇。另外兩首插曲《雪中情》和《追夢人》也為該劇添色不少，傳唱至今，該劇也成為一代人記憶中的經典。
91版《雪山飛狐》，那個武功極高、為人豪邁、俠骨柔情的「胡一刀」曾給大家留下深刻印象，也被稱為「最經典胡一刀」。
這版「胡一刀」的扮演者是功夫明星孟飛，本名楊安東。他自幼習武，為將來的武俠劇拍攝奠定了良好的基礎，1971年加入邵氏影業，憑藉《方世玉》《少林五祖》《蛇鶴丹心震九洲》等紅極一時，後來邵氏倒閉後他去了台灣發展，後又主演《神鵰俠侶》《陸小鳳之鳳舞九天》等劇。1991年，孟飛主演《雪山飛狐》掀起了一陣收視狂潮，他一人分飾兩角「胡一刀」和「胡斐」。
在事業最火紅的時候，孟飛卻選擇了隱退，令觀眾十分可惜，直到近兩年才重新復出拍戲，同時也出席一些公益活動。如今孟飛已經68歲了，由於保養得當，看上去比實際年齡要年輕很多。
