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多吃這種魚 營養豐富 肉質細膩嫩滑 好吃易做 緩解視力

和好友們逛海鮮店,這家海鮮店不算太大,但是整體乾淨整潔,海產品齊全,冰櫃里的就不說了,外面展示的就有生蚝、扇貝、蟶子、花蛤、大海螺、香螺、大魷魚、八爪魚等等,我們看到冰櫃里放著的魚類里,有一種是白色的魚肉長條,想羊脂玉似的,朋友說這個是龍利魚,以前總以為是鱈魚的一種。朋友告訴我這個魚肉很好吃,肉質比較細膩,非常適合做魚豆腐

而且龍利魚的營養非常豐富,常年生活在近海區域,魚肉久煮不老,無腥味、異味,龍利魚中的歐米加-3,降低晶體炎症發生,因此又被稱為「護眼魚肉」,特別適合經常用電腦工作的朋友。龍利魚營養物質豐富,富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等,屬於高蛋白、低脂肪、富含多維的優質比目魚。今天念子想蒸這個魚吃,一起來做吧:

【蒸龍利魚】

食材:冷凍龍利魚肉300克,生抽2勺,自製薑汁1勺,檸檬汁4-5滴,料酒1勺,薑片3-4片,香蔥3-4根,香菜適量。

步驟:1、先把龍利魚化凍,洗乾淨,片成魚片狀,蔥、姜、香菜洗乾淨,切好,留2棵正香蔥備用。

2、蒸盤底部放入4片薑片,然後將片好的魚片放入,放入料酒、薑汁,擠入5滴檸檬汁,2根香蔥盤起放上面。

3、將裝好的魚片放入鍋中,冷水入鍋,上面可以用保鮮膜蓋住或者一個空盤子倒扣上面。

4、蓋住鍋蓋,大火燒開,蒸6分鐘即可關火端出來。

5、撒上香菜和香蔥的碎末,淋上生抽,成品出來了。

香噴噴的龍利魚就做好了,方法是不是很簡單,零失敗,味道鮮美,肉質細膩,口感爽滑,大人孩子都愛吃。

——念子心得——

龍利魚本身就有鹽味,所以這裡不需要用鹽。

加檸檬汁是增加魚肉的清香和鮮美味道。

責任編輯: 王和   來源:念子小廚 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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