生活 > 飲食文化 > 正文

對鹽的7個誤解——美國心臟協會總結

研究發現,吃鹽過多會增加2型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等風險。然而,人們在吃鹽方面還存在多個誤區。美國《醫藥日報》載文,刊出美國心臟協會總結出的「對食鹽的7個常見誤解」。

誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持身體體液平衡,有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症,出現軟弱乏力、噁心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國心臟病協會一項調查顯示,61%的人認為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

誤解3.炒菜不加鹽,鈉就不過量。美國調查發現,日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標籤上「低鈉」定義為「不超過140毫克」,而「無鹽」或「不加鹽」也並不等於「無鈉」。

誤解4.大量的鈉只存在於食物中。除了多鹽食物之外,很多非處方葯也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標籤上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

誤解5.鹽放少了沒有味道。限制鈉鹽攝入量,並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

誤解6.只要血壓正常,吃鹽不必擔心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種併發症。吃鹽過多會導致鈉攝入過量,還會導致老年肥胖症、糖尿病和心臟病危險更大。因此,即使血壓正常人群,每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

誤解7.不吃太鹹的食物,就不會攝入太多鈉。熟食、麵包、三明治、乳酪、罐頭湯等不太鹹的常見食物,也可能會含有大量的鈉。

責任編輯: 李華   來源:向醫在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞