一到冬天就想吃吃吃，實在是冬天太冷，身體的熱量產生感覺跟不上熱量散發的。尤其每次路過小吃攤，看到那炸的金黃酥脆的小吃，都要咽口水。但是一想到外面馬路上這麼多灰塵和那炸了又炸的油，不由的還是放棄了買一份吃吃的念想。
今天在家裡實在是有些想吃，於是去買了一塊里肌肉在家自己給自己做一份外酥里嫩的炸裡脊。下面就分享我做炸裡脊的方法。
食材：里肌肉一塊、雞蛋、澱粉
配料：料酒、生抽、鹽、黑胡椒
製作步驟：
1、里肌肉切成條，拌入料酒、生抽、鹽等你喜歡的調味料，拌勻醃製30分鐘；
2、打一個雞蛋拌勻，再單獨倒一小碗澱粉；
3、鍋內倒油，油溫不宜過高，把里肌肉先黏上澱粉再蘸雞蛋液，放入鍋中小火炸致表皮金黃
4、瀝油出鍋，香酥可口金燦燦的炸裡脊就做好了。
還有不清楚的，也可以直接觀看我的香酥里肌肉視頻製作過程。
小知識：
豬的脊肉又分為外脊肉和里肌肉。外脊肉處在脊背位置，貫穿整個脊背，外脊肉比較嫩；里肌肉位於外脊肉下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，長條圓形，一頭稍細，是豬身上最嫩的肉。挑選好的豬里肌肉，要求肉的色澤要紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
雖然豬里肌肉有豐富的優質蛋白和維生素，但是還是要合理搭配其他的蔬菜水果一起吃哦。還是那句話，吃飽了才有力氣減肥。
