大家都知道多吃蔬果對身體好，因為蔬果含豐富的植化素，具有很強抗氧化能力，可以幫助身體增加抵抗力，降低身體的發炎反應。蔬果雖然好但也要注意是否也把農藥給吃下肚，因為許多蔬果在種植時，會施灑農藥降低害蟲來啃食的機率。
美國環保工作組織（The Environmental Working Group，簡稱EWG），在近期公布了一份報告，這份報告測試了美國市面上不同蔬果的農藥含量，並以排行的方式列出，排名最高的蔬果被稱為「Dirty Dozen」，也就是農藥殘留最多的12種蔬果，以下就來了解哪12種蔬果殘留的農藥量最多。
2020農藥殘留高的蔬果排行榜
1.草莓
2.菠菜
3.羽衣甘藍
4.油桃
5.蘋果
6.葡萄
7.桃子
8.櫻桃
9.梨
10.番茄
11.芹菜
12.馬鈴薯
常見蔬果清洗３步驟
想從蔬菜外觀來判斷是否殘留農藥是非常困難的，因此建議在食用之前，可以照著以下３步驟清洗蔬果，減少將農藥吃下肚的機會。
泡：先以清水先浸泡3分鐘沖：用流動的清水沖洗蔬果，。切：最後再切除不食用或難以清洗的部位，再依照料理需求切丁，避免污染刀具。
根莖類：先沖洗，再用軟刷刷皮或使用削皮刀。
包葉菜類：剝除最外層的兩至三片葉子，再做浸泡、清洗和切除的步驟。
大片葉菜類：清洗時要一邊翻開葉片，用流動的水仔細清洗，再切除根部、葉柄。
小片葉菜類：因葉片可能不易翻開，建議可準備一盆清水，讓葉片再水中舒展開，再用小水流沖洗葉片，最後再進行切的動作。
花椰菜類：以小水流沖洗花蕊部分，切小朵後再汆燙去除殘餘農藥。
