生活 > 家庭生活 > 正文

使用不當 廚房處處是「殺機」!你中招了嗎?

廚房是生產美食的地方,但也可能潛藏著許多「危機」!一個不留心,就可能讓人中招……

油煙機

有些人為了省電或是怕麻煩,炒菜不開油煙機,但這種行為其實會對人體健康造成很大的損害。

早在1996年,國際重磅學術雜誌Lung Cancer相關研究就指出:暴露於烹飪油煙會使女性非吸煙者的肺癌發生風險升高3.76倍。

廚房油煙中可檢測出200多種有害物質,包括醛類、苯系物、醇類等各種污染物。其中不乏一些致癌物,如苯並芘、多環芳等等。

RyqRfiU4b9rsfn.jpg

網上有傳言稱,炒菜半小時=吸了一包煙,雖然有些誇張,但也是有一定道理的。

使用抽油煙機,我們需要注意:

做飯前先開,做完飯再關

不要為了省電而不捨得開油煙機,最好的做法是先開油煙機,之後點燃爐灶,炒完菜之後再讓油煙機運轉幾分鐘,並且要開窗通風,確保油煙完全排出。

定時清洗油煙機

由於使用頻繁,油煙機往往會沉積大量的污垢,這會使得排氣不順暢,吸煙能力越來越弱。油煙機要定時清洗,最好隔一段時間能夠深度清洗一次。

案板

你的廚房裡有幾塊案板?做到生熟分開了嗎?強調這一點,是為了預防致病菌對人體健康的傷害。

RyqRfj97JqzTsp.jpg

舉例來說,我們常吃的禽肉和雞蛋非常容易被致病的沙門氏菌污染。根據各國的研究,零售生雞肉中沙門氏菌的污染可能達到10%-80%。

如果在案板上切了生雞肉後又切了其它食物,食物就被污染了,人吃後可能生病。

據統計,在全球每年由於沙門氏菌導致的胃腸炎病例數為9380萬。大部分健康人被感染後會表現為胃腸炎癥狀,幾天後可以自行痊癒。

但對於老人、嬰幼兒和免疫力差的人來說,有可能發生全身性感染的情況,病死率甚至可以達到3.6%。

準備兩套刀具案板

建議廚房最好準備兩套案板刀具,做到生熟分開,防止發生交叉污染。

如果暫時做不到生熟分開,也至少要在切過生食後用洗滌劑清潔案板和刀具。

筷子

幾乎每頓飯都要用到筷子,但是日常生活中,我們對於筷子的清潔很可能並不徹底,留下了很多隱患。

長時間使用的筷子上附著著大量細菌,筷子使用時間越長,細菌數量越高。

如果筷子使用時間過長,出現了裂縫,裂縫中很容易附著食物殘渣,這些殘渣長期附著在筷子上,在潮濕環境中發霉變質,甚至可能產生劇毒致癌黃曲霉毒素

使用筷子,我們需要注意:

筷子頭朝上放置

一般來說,筷簍底部比較潮濕,容易滋生細菌。將筷子頭朝下放置,無論是菌落總數還是大腸菌群數值都比朝上放置更高。

定期更換筷子

筷子在使用過程中難免會發生破損,沾染食物殘渣,這樣的筷子最好扔掉,不再使用。一般建議,經常使用的筷子,三個月就可以更換了。

不要與病人共用筷子

有些疾病可以通過餐具傳染,如幽門螺桿菌感染帶來的胃病等。如果家中有這樣的病人,最好做到餐具分開使用。

同時需要注意的是,6歲以下的兒童免疫功能低下,很容易因為共用碗筷導致病毒交叉感染,孩子的餐具最好專用。

冰箱

冰箱可以方便我們儲存食物,但是把各種食物一股腦塞進冰箱,那可不行。放進冰箱的食物一樣也有保質期的,存放過久也會腐壞。

RyqRfjduvgi1M.jpg

除此之外,使用冰箱需要注意這幾點:

冰箱最多放到七成滿

冰箱塞太滿,空氣無法正常循環,會導致冰箱溫度升高,加快食物的腐敗。

部分食品不能放進冰箱

一些食物本來就不適合放進冰箱儲存。如韭菜等怕凍的葉子菜,即使放進冷藏層也會造成口感下降。部分熱帶水果也不適合放進冰箱儲存。

定時清潔

冰箱如果平時不經常清洗,冷凍機的排氣口和蒸發器處很容易繁殖真菌。

過敏性體質者吸入這種帶菌的空氣後,很容易出現咳嗽、胸痛等癥狀,臨床上稱之為「冰箱肺炎」。

責任編輯: 李華   來源:科普中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

家庭生活熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞