一:豆腐肉沫蒸蛋
1、準備食材,榨菜切成末
2、把豆腐倒扣在盆里,切成小塊
3、雞蛋打散加入溫水,溫水放鹽,雞蛋與溫水比例為一比一
4、過濾蛋液,蛋液到入豆腐盆中
5、開水鍋中小火蒸十分鐘
6、熱鍋中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味後加入榨菜末
7、放香油和醬油翻炒均勻,鋪在蒸好的豆腐上即可
二:蝦仁蒸豆腐
1、活蝦洗淨,去殼去蝦線
2、用少許料酒和蔥薑汁稍微醃製一下
3、玉子豆腐取出,分別一分為四
4、準備八片薄薄的胡蘿蔔,平鋪在盤子裡
5、把玉子豆腐擺放在胡蘿蔔片上,放上蝦仁
6、入開水鍋蒸約五至八分鐘
7、把味極鮮生抽、蒸魚豉油、香油混合在一起
8、加入少許涼開水調勻,均勻的淋在蒸好的蝦仁豆腐上
9、最後撒上香蔥末即可
三:鱈魚蒸豆腐
1、鱈魚清洗乾淨,刮去魚鱗改刀,用鹽、料酒醃製入味
2、嫩豆腐切成片碼放在盤中
3、撒上鹽、澆上味極鮮醬油
4、把鱈魚碼放在豆腐片上
5、放上蔥段、薑片,水開上鍋,大火蒸十分鐘
6、出鍋前淋入花椒油即可
四:清蒸豆腐
1、把新鮮豆腐切塊,倒上蚝油上鍋蒸八分鐘
2、白蔥切絲,放在出鍋的豆腐上
3、花生油加熱以後淋在蔥上即可
五:剁椒蒸豆腐
1、豆腐切小塊,瀝乾後裝盤
2、青紅椒與大蒜切末
3、將切成末的青紅椒與蒜末撒在豆腐上
4、鍋內水燒到沸騰後,將豆腐入鍋內隔水蒸十分鐘
5、出鍋後淋入生抽,撒上蔥花,淋上熱油就可以吃了
六:豆腐蒸臘腸
1、將日本豆腐和香腸切塊,將生薑切絲
2、將日本豆腐、香腸、生薑依次擺盤
3、然後淋上生抽,放入蒸鍋蒸十分鐘
4、撒上蔥花出鍋,即可
七:肉末雞蛋蒸豆腐
1、肉切末,碗裡放入料酒、精鹽、薑末、澱粉
2、攪拌均勻放一旁待用
3、豆腐切一厘米左右厚,用牙籤在上面戳洞洞
4、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞
5、周圍擺上肉末,中間打入雞蛋
6、灑上些精鹽,入鍋蒸上十五分鐘
7、開蓋,在雞蛋上面淋上些食用油,再燒一分鐘即可
八:雞蛋蒸豆腐
1、嫩豆腐劃成小塊,放入深一些的容器中
2、雞蛋打入碗中,加入少許食鹽
3、按一比一比例加入清水攪打均勻
4、攪打均勻的蛋液倒入豆腐中
5、放入蒸鍋,中小火蒸十五分鐘
6、豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油撒上蔥花即可