膽固醇有益，我們一天都不能離開。膽固醇並非「令人擔憂的營養物」，相反，它在體內有著廣泛的生理作用。膽固醇是細胞膜的重要組成部分，起到維持、營養並保持穩定的作用，它還是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。沒有膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，組織功能會紊亂，脂類物質的消化和吸收會不完全，物質的代謝會出現問題，應激能力及免疫力隨之減弱，危害人體健康。沒有膽固醇，生命就將終止。
曾經，我們將高膽固醇血症歸結為是我們吃了過多的含膽固醇的食品，建議大家控制飲食。幾十年過去了，高膽固醇人群比例沒有下降反而在不斷增高。最新的研究顯示：膳食膽固醇與血脂之間沒有明顯的相關性。這就打破了上世紀70年代以來，一直倡導民眾遠離高膽固醇食物以避免心臟病和動脈阻塞的言論，之前被列入「令人擔憂的營養物」黑名單中的雞蛋、全脂乳製品、堅果、椰子油以及肉類，被界定為安全食品。近年來的一組數據就是最好的證明：素食主義者的平均壽命是68歲，而正常人的平均壽命是78歲，素食者更容易記憶力衰退、腹瀉、肌肉萎縮、貧血、免疫力低下，面臨著比常人更複雜的健康問題。
食物中的膽固醇沒有好壞，機體「造」的才分好壞！膽固醇主要來源於食物攝取與體內肝臟合成。當我們攝入的膽固醇足夠多時，需要我們自身產生的就少；當攝入的膽固醇食物缺少，人體需要加速運轉來製造更多的膽固醇，機體特別是肝臟的負擔加重。體內膽固醇含量高，恰恰證明我們的肝臟運轉良好。膽固醇不足，需要人體不斷的「製造」補充，肝臟負荷運轉，再加上不良的生活習慣導致的肝功能弱化，合成的膽固醇就有了好壞之分。研究表明，飲食中的飽和脂肪和膽固醇不會引起冠心病的發生，也不會導致任何阻塞，不需要限制膽固醇的攝入。
向大家推薦兩種食品：其一是雞蛋。雞蛋富含膽固醇，適合人體生理需要，易吸收，利用率高達98%以上。雞蛋黃還含有卵磷脂，卵磷脂有軟化血管，調整心腦血管的作用，「吃雞蛋不吃黃」的做法是我們的損失，每天食用雞蛋對身體好處多多。其二是五花肉。五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經。它含有豐富營養物質，具有補充蛋白質，補腎養血，滋陰潤燥，美容養膚的作用。特別是肥肉部分，還有清理血管垃圾的功能，長期吃豬油，有效預防四高！建議大家用植物油與豬油混合做菜餚，美味又營養，延年益壽。
