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中國有名6大鹹菜 趕緊「囤」一些 清口開胃還下飯 總也吃不膩

米飯饅頭是我們日常中最重要的主食之一,一碗白噴噴的米飯、一個又圓又大的饅頭,包含了我們一日三餐中最重要的碳水化合物,是人體必需的能量來源,不過乾巴巴的米飯饅頭,必須搭配上一些下飯菜才能吃的下去,尤其是在胃口不佳的情況下,用一些下飯菜來做飯吃可以大大的刺激胃口,輕鬆把一碗米飯掃光。

其中,鹹菜是飯桌上的常客,是一種簡樸的象徵,基本上現在只存在於大多數人的回憶里了。我國地大物博,各地都有自己獨特風格的鹹菜,在超市中我們也能看見各種各樣的鹹菜,今天小編我就來給大家盤點一下,咱們國家有名的鹹菜,清口開胃還下飯,幾乎人人都吃過!

東北辣白菜

說起泡菜,很多人都會想起韓國這個地方,韓國也一直是以泡菜出名的,而且很多的韓劇中也經常出現泡菜的身影,其實咱們東北也有辣白菜,口感也不輸給韓國泡菜,光看這鮮嫩脆爽的泡菜可真的是讓人垂涎欲滴啊!

吃過泡菜的朋友們都知道,泡菜甜辣爽口的口感,剛開始吃的時候甜甜的,吃下去的那一瞬間才發現一種勁辣酸爽的味道在唇齒間迸發開來,再加上白菜特有的那種脆感可以說是非常享受了!

辣白菜用來拌飯炒菜都是極好的選擇,特別是辣白菜還能解膩,吃火鍋和烤肉的時候配上一小份辣白菜,解膩又爽口,萬能搭配。而且泡菜能夠放好久,不怕變質,平時在家裡囤一些也是非常不錯的選擇!

蒜蓉辣椒醬

在四川各家各戶都會製作辣椒醬,每個家庭做的辣椒醬都有鮮明的特色,一般自家都是用來拌飯拌麵吃,而最好吃的一種當屬添加蒜蓉的辣椒醬。

採用四川特有的二荊條加上超辣的小米椒搭配上芝麻花生大蒜等製作而成的蒜蓉辣椒醬絕對是比一些橄欖菜榨菜等下飯菜要好吃的多。我個人購買過一瓶,覺得辣而不燥而且因為加了二荊條在裡面所以又會有很香的辣椒味,而用油激發過的蒜蓉鮮香無比,用來拌飯吃能吃2碗飯。

鹹鴨蛋

小時候因為家住在農村,所以家裡養了雞和鴨,而鴨蛋媽媽總會用來做成鹹鴨蛋,只要吃上一口就會愛上那種味道,尤其是金黃流油的蛋黃,讓人一看就非常有食慾。

而現在大多數人吃鹹鴨蛋都會選擇海鴨蛋,海鴨蛋相比於家養的鴨子鴨蛋要大,因海鴨都是自由覓食,而且都是吃的小魚小蝦之類的海鮮,鴨蛋營養更加豐富,而且蛋黃細膩爽滑,把蛋黃上的油拌在米飯上,光看顏色就有食慾了。

夾江豆腐乳

喜歡吃豆腐乳的朋友們應該會認識這種夾江豆腐乳,夾江的豆腐乳比起一般的豆腐乳增加了多種香料和中藥伴入湯中,與腐乳和優質酒麴一起發酵,豆腐乳質地綿軟。細膩化渣,含有多種胺基酸、酯類,口感也更綿密細緻,帶著一種夾江腐乳特有的醇厚香氣。

夾一塊放在米飯上,紅彤彤令人垂涎三尺,入口鮮嫩軟滑、清香四溢,綠豆大小的一點點能就一大口米飯。若是配白粥,口感更加細膩溫潤,就連平日裡遭嫌的白饅頭,抹上一勺腐乳,任那紅油浸透,都能搖身一變成為色香味俱全的美味佳肴,吃法也是非常多的了。

夾江的豆腐乳極具特色,它的色香味都是別的豆腐乳所不能比擬的,沒吃過的朋友也不妨嘗試一下!

酸豆角

在吃熱乾麵的時候,裡面有一些配菜還有很多醬,其中有一種配菜吃著特別好吃,那就是酸豆角,這種酸豆角是醃製好的,很多飯店裡面都有,買上很多的酸豆角拌麵吃,酸豆角我們可以在外面買著吃,其實你也可以自己在家裡做。

酸豆角是南方人比較喜歡吃的一種醃菜,南方的氣候條件比較燥熱,所以當地人特別喜歡吃酸味的食物,比如榨菜,酸菜,還有醃豆角,都是他們喜歡吃的下飯小菜。清脆酸爽,常吃這種食物開胃又下飯。

海鮮醬

提起海鮮製成的醬,大家首先想到的是蝦醬、蟹醬。其實,除了蝦蟹,還有很多小海鮮,也能加工成醬,既可以用來佐餐,又能搭配特色主食上桌,味道十分不錯

入口Q彈爽滑,鮮香麻辣,辣而不烈。每一口都是精華,每一口都是吸引力啊~

海鮮屬於白肉,脂肪含量較低,以不飽和脂肪酸為主,同時有豐富的蛋白質,鈣、鐵、鋅含量高

海鮮醬採用青島漁港區新鮮捕撈的海產品為原料,採用高科技控溫,文火熬製,鎖住營養的同時,去掉了海鮮本有的腥氣,十七道工藝,做出味道獨特的海鮮醬

責任編輯: 王和  來源:大醫本草堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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