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沙琪瑪再也不用買著吃了 麵粉和雞蛋就能做 三分鐘學會鬆軟香甜

在傳統麵食糕點中,沙琪瑪一直都有著超高的人氣,無論南方還會北方,各個大大小小的超市都能看到它的身影,金黃喜人的模樣,外面裹著一層甜蜜的糖漿,入口香甜鬆軟,好吃極了。就這麼一塊方方正正的糕點,不知虜獲了多少少年兒童的心。

既然這麼多人喜歡吃,今天我就把它的做法分享給大家,其非常簡單,只要有麵粉、雞蛋和白糖就能做,甜度可以自由掌握,不需要任何添加劑,三分鐘就能學會,鬆軟香甜不粘牙。家裡有孩子千萬不要錯過,幾塊錢的成本就能一大盤,更加的安全放心、還很實惠

【沙琪瑪】

第一步:和面

小盆中倒入少許溫水,加入1克小蘇打化開,再打入三個雞蛋,用筷子快速打散。

準備普通麵粉200克,把雞蛋液倒進去,先攪拌成面絮,再揉成光滑的麵團。200克麵粉、3個雞蛋剛剛好,溫水的量只需要化開小蘇打就可以了,幾乎可以忽略。揉好以後用鍋蓋蓋住餳上15分鐘,讓麵筋鬆弛,方便一會整形

第二步:切條

麵團餳好以後取出來,用擀麵杖擀成1厘米厚的圓形面片,擀好以後用擀麵杖檔住,切成5厘米左右的寬條。

在上面撒上一層麵粉,把寬條摞起來,以免粘在一起,然後切成1厘米左右的窄條。

第三步:炸制

鍋內燒油、油溫5成熱時,把切好的窄條依次撒入鍋中,炸的過程要用筷子不停的翻動。麵條會慢慢的變色、漂浮在油麵上,炸至微黃、變脆就可以撈出控油了。

第四步:熬糖

鍋內燒80克水,水燒開以後放入白糖80克,開小火慢慢加熱化開白糖,再倒入蜂蜜150克,用鍋鏟不停的攪動,把白糖和蜂蜜熬製粘稠起泡。

第五步:裹糖

然後起鍋、把糖漿倒在剛剛炸好的麵條上面,倒的時候要用鍋鏟不停的翻動,讓麵條均勻裹上糖漿。再撒上一點黑芝麻葡萄乾或者堅果,翻拌均勻。

第六步:壓實冷卻

把拌好的麵條倒在提前準備好的磨具中按壓結實,再放上一層葡萄乾冷卻。我用的是一個保鮮盒,用手摁著使勁摁壓幾次、壓結實。

冷涼以後切成小塊,擺放在盤中即可食用,自己做的比買的更放心、安全,一次可以多做一點,用保鮮膜包起來、隨時享用

太保有話說:

1.麵團和好以後要餳一會,放麵筋鬆弛,方便擀開成型;

2.糖漿可以多熬一些,儘量讓麵條都裹上糖漿,不容易鬆散,而且要趁熱倒進去,晾涼就粘不到一起了;

3.裹好糖漿以後一定要儘量壓結實,切的時候不容易散開。

好了,一款鬆軟香甜的沙琪瑪就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

責任編輯: 王和  來源:第一美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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