手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓。
家庭版的手撕雞的做法
兩個大雞腿洗乾淨
涼水下鍋,加薑片蔥段鹽,煮20分鐘
趁煮雞肉的空隙來準備醃料,生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、檸檬、鹽糖、雞精,香油
煮好的雞肉放涼撕碎
把醃料倒進去拌勻
最後撒上熟芝麻會更香~做好最好放冰箱冷藏幾個小時再吃更入味~
小貼士
菜單里的醃料可以用於做無骨雞爪,各種涼拌菜。