之前寫了煮雞蛋的技巧，相信有好多人和我一樣，除了煮雞蛋，也愛吃蒸雞蛋。雞蛋不僅可以為我們提供日常飲食所需的營養，而且價格實惠，蒸雞蛋是眾多雞蛋做法中，一種相對簡單快捷的做法，其味道柔滑。它最大程度地保留了雞蛋的營養，因此一直受到老年人和兒童的喜愛。
蒸蛋對某些人來說比較簡單，但是有很多人在蒸蛋時會遇到各種情況。如果雞蛋蒸熟了但是不嫩，甚至蒸成了蜂窩狀。其實，蒸蛋很簡單。如果您想蒸雞蛋像布丁一樣表面非常光滑，則需要記住一些技巧。今天，小海哥將分享蒸蛋的方法。蒸蛋時，不要直接加水來蒸蛋。學習這些方法，雞蛋將變得更嫩滑，不會出現蜂窩狀。
怎麼做呢？
準備5個雞蛋，敲入碗中，加少許鹽將雞蛋均勻攪拌。
2、將蛋液均勻攪拌好後，我們可以觀察到蛋液在盆中的高度，然後注入等量的清水。在這裡，我們使用了5個雞蛋，並加入了300毫升的清水。至於是否將蛋液與冷水或熱水混合，我認為這並不重要。但是要記住的技巧是蛋液與水的比例為1：1或1.5，如果加水少了，蛋液很容易變成蜂窩狀，如果加水太多，雞蛋液就不會形成。
3、接下來，清除蛋液表面上的氣泡。在蒸蛋時，很多人加水後直接去蒸鍋。錯了如果不執行此步驟，蒸的蛋表面將不光滑，並且會有一些顛簸的坑。
4、接下來，將雞蛋液放入蒸鍋中，如果使用普通的蒸鍋，請務必等待水沸騰後把雞蛋液放入。
5、蒸蛋時，請勿直接蒸。最好用盤子或保鮮膜蓋住雞蛋液，以防止蓋子上的水滴滴到蛋奶的表面上。水燒開後，我們可以定期蒸15分鐘，如果蒸雞蛋較少，可以蒸10-12分鐘。我在這裡蒸了5個雞蛋，這需要更長的時間。
蒸蛋的表面特別光滑，均勻細膩。根據自己的喜好添加一些魚豉油或醬油。
