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天天吃大蒜 有危害嗎?應該怎麼吃呢?

大蒜是餐桌上的常客,很多朋友炒菜時都喜歡放兩瓣蒜來調味。

大蒜不僅能給菜餚添味增香,還有很強大的保健防病功效,是一種非常好的養生保健食材。

雖然許多人對它的氣味很討厭

但依然阻擋不了

它在美食界的地位

俗話說「吃好蔥姜蒜,病痛少一半」。

大蒜都有哪些養生保健作用呢?

中醫認為,大蒜具有解毒消腫、暖脾胃等功效。大蒜,最早出現於《本草經集注》中,大蒜是藥食兩用的食材。現代藥理研究發現,大蒜中的一些微量元素可以抑制腫瘤和癌細胞的生長。本品還可以擴張血管,有一定的降血壓的作用。

既然大蒜有那麼多對人體有益的保健作用,天天吃大蒜,到底什麼樣的蒜要少吃呢?

1高溫熗鍋的蒜

2大量生蒜

3烤蒜

4生大蒜不宜空腹吃

大蒜的正確食用方法

1醋泡蒜

大蒜能夠抑制膽固醇在血管中進行堆積和沉澱,幫助軟化血管。

醋本身也具有很好的軟化血管的功效,能夠幫助加速身體中的血液循環,排出毒素和垃圾。

將大蒜放在醋中泡一泡,每天適當吃一點軟化血管的功效也會事半功倍,如果你能夠堅持每天適當吃一點,血栓或許也會繞路走。

大蒜放入醋之後,在低溫密閉條件下進行保存,這樣有助於促進大蒜素的釋放,更好地保護心腦血管的健康,將大蒜放置變色入味後即可以食用了。

在日常生活中,只要方法得當,每天生吃2~3瓣大蒜,慢慢的你的身體就會發生喜人變化。

2生吃蒜泥

把大蒜搗成蒜泥後放置十幾分鐘再吃。大蒜中的大蒜素是發揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素,但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。

蒜蓉

只有大蒜被切開或被擠壓,細胞壁被破壞後,蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結合,並在空氣的氧化作用下變為大蒜素。不方便搗成蒜泥的,最好也將大蒜拍碎,避免整瓣直接食用。

3慢火熗鍋

我們在烹調的時候,常常用大蒜熗鍋。

但是,這種吃法會使大蒜產生不必要的營養損失。

因為,大蒜素在超過50℃的高溫下功效就會大打折扣。

因此,如果想增加一些香味,可以在油不太熱時煎蒜片,至兩面微黃就可以了。

這樣既能釋放蒜香,又能儘量保留大蒜素的功效。

在日常生活中,每天生吃2~3瓣大蒜,只要用法得當,慢慢的你的身體就會發生喜人變化。

責任編輯: 王和   來源:中藥傳承 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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