在我們國家很多地區都有吃鹹魚的習慣，過去家家戶戶沒有冰箱，打撈上來的魚很容易腐敗變質，所以人們就把新鮮的魚用鹽醃漬以後，曬成魚乾。
近幾年來，國際癌症研究機構發布的一類致癌物名單里，中式鹹魚榜上有名。1類致癌物是指對人體明確有致癌作用的物質，而經常吃鹹魚會導致鼻咽癌的發生風險增加。
國際癌症研究機構的致癌物分級是世界上最權威、最具影響力的癌症與致癌參考指標。很多人因此不敢再碰鹹魚，但也有很大一部分人，根本沒有理會鹹魚對身體的危害。
其實鹹魚並非一點都不能吃，達到致癌的程度需要日積月累的過程，建議偶爾吃一些解解饞即可，切不可大量食用。
除了鹹魚，還有4種魚也要少吃：
1、野生魚：
很多人喜歡自己釣魚吃或者購買所謂的野生魚，殊不知，野生魚的生活環境得不到保障，如果環境太過惡劣，很可能因此而蓄積大量毒素、重金屬等物質。
這樣的魚食用後，不僅營養價值很低，還有可能引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒反應，嚴重的危及生命。
2、隔夜的魚肉：
勤儉節約雖然是一種美德，但是放在入口的食物上面，還是謹慎一些比較好。比如魚肉、蝦肉等海鮮隔夜後最好就不要再食用了，因為海鮮烹飪後放置時間過長，細菌會快速增殖，產生大量對身體有害的物質，加熱不完全就有可能造成食物中毒。
3、已經死掉的魚：
在菜市場或超市買魚的過程中，小商小販會將已經死掉的魚降價處理。雖然這種魚比較便宜，但是品質很難得到保障，活魚的肉質鮮美，營養物質也會保存相對完好。
但如果是已經腐敗變質的魚或死亡時間較長的魚，營養物質大打折扣，同時還有可能因為細菌的大量繁殖，出現嘔吐腹瀉等不適症狀。
4、生魚片：
生魚片雖然吃起來美味，但是沒有經過高溫蒸煮的魚肉很容易出現安全隱患。尤其是免疫力低下的人群，更應該杜絕食用沒有熟透的魚肉。
