早餐我迷上吃菜團，蒸5分鐘就好，鮮香筋道特開胃，熱量低又頂飽！
所有人都知道：早餐要吃好。但是大多數人還是選擇對付。
做早餐也沒有那麼難，雖然是人人都想能多睡一會就睡一會兒，但是就儘量早起半小時也能讓自己吃上熱乎乎的舒服早餐。早餐我大多數的時候都是有米糊或蛋羹等等這樣流質的食物，再做點主食，搭配點小菜就妥，主食如果前一天裡有現成的饅頭、餅等就更簡單了；如果沒有現做也就是個攪打米糊的時間。
最近我迷上吃菜團，做法簡單熱量又低，而且能讓材料豐富，營養也很全面。
菜團的做法最簡單，還能變換著蔬菜來做，而且用蒸的方法，吃起來很清淡，可以蘸點自己喜歡的醬類，料汁吃，真的是比餃子包子還過癮，最主要的是用時短，全程用不上半小時就完成。
今天推薦我的一種菜團的做法，用角瓜做的。角瓜也是西葫蘆，是北方的常見蔬菜。現在應該是全國都常見的蔬菜吧，之前我發過角瓜的食譜，曾經有小夥伴問我角瓜是什麼菜，我就以為是南方沒有呢。因為在北方里，角瓜是再常見不過的蔬菜了，就同大蔥、黃瓜一樣的普通，小時候在老家住平房的時候，每家每戶都有園地，也都會種角瓜，秋天豐收的時候，最大的會長到20幾斤。現在有大棚種植，一年四季我們都能吃到這個蔬菜。
現在，在冬季里我們看到的角瓜通常是很嫩的小角瓜，一個也就只有1市斤左右的樣子；相比之下我還是喜歡現在大地種植出來的角瓜，紮實。昨天去菜市場，一車車的角瓜上市售賣，各個又大又壯，買一個都需要我用雙手捧著來拿，這時候的大地角瓜最好吃了，口感適中，不老不嫩，做餡做丸子絕對是首選，價格也相當便宜，那麼大一個竟然按個賣。
角瓜我通常就是做餡的，角瓜雞蛋餃子，特別的鮮，或者做餡餅等等都是極好的。再就是我喜歡今天做的這種快手菜圓子，蘸上料汁吃，幾口一個，非常過癮。早餐里做上一盤，再搭配上雜糧米糊和煮蛋就完美了，而且吃起來開胃不油膩，管飽。
材料：角瓜400克左右，玉米面小半碗，黑全麥粉小半碗，蔥1根，鹽1小勺，食用油1湯勺。
做法：
1、一個大角瓜我用了一塊，把角瓜去瓤，用工具擦絲，不要擦太細的絲，用一點鹽拌勻醃漬一下。
2、醃漬好的角瓜絲攥出去大部分水分，我們在擦絲的時候就擦的短一點，這樣殺水後就不用剁了，攥一下就行，如果看著有點長，可以剁幾刀。
3、把小蔥切碎，再放入一勺油和角瓜拌勻，角瓜已經用鹽醃漬了，有淡淡的鹹味，不用再放鹽了，如果覺得口淡，適當放一點也可以，不要多了。
4、放入玉米面和黑全麥粉。適當吃點粗糧是極好的，角瓜做熟之後比較軟，用粗糧能提升口感，而且營養也豐富，不過也可以用玉米面和白麵粉來調。
5、把麵粉等和角瓜都拌勻，上面放麵粉的時候不要一下子都倒進去，拌的時候看一看，以菜為主，麵粉為輔，拌好的狀態是這樣的，用手捏一下能成團就行了。
6、用手抓一把攥一下，團成菜團，不要太大，我做的比桌球稍大一點，反覆多團一下，團實。
7、蒸鍋燒開水，把做好的菜團擺上，水開蒸5分鐘就可以，斷火燜幾分鐘就可以開鍋，非常好吃，微微晾涼吃最可口，香軟又筋道，做點蒜醬之類的料汁蘸著吃，比吃餃子都過癮。
小貼士：
做這個菜團的時候，選擇用的角瓜不要用那種很小的角瓜，選擇大一點的微微有點老的最好。
拌角瓜絲的時候，油不要放多，放一勺是為了鎖住角瓜絲里的水分，油多了，會影響角瓜麵粉成團。
我用的是玉米面粉和黑全麥粉，也可以用玉米面粉和白麵粉搭配，但是不要都用白麵粉，不然口感會發粘，沒有粗糧不好吃的；同時把握住麵粉的量，不要放多，只要能把菜團成團不散開就行。
蒸好後調些料汁蘸著吃最好了。
