它是最能刮油的穀類，和一把蔬菜蒸一蒸，好吃不長肉，標準減脂餐！
馬上就要要到夏季了，女人們湊在一起現在的話題就是減肥。這是個永遠也聊不完的問題，循環又循環，樂此不疲！一直最贊同的減肥方法就是「邁開腿」，前一句的「管住嘴」是一方面，要健康減肥才是正理。
曾經看過一篇文章，文章的大致內容說每天三餐的要正常吃，早午餐隨便吃，不用節制，想吃啥就吃啥，但是到晚餐就需要控制。或者說到下午5點之後就不要在吃了，如果吃就吃粗纖維的雜糧，或者蔬菜，低糖水果等。這個說法我比較贊同，畢竟人的身體要靠食物供給營養，吃跟不上，面黃肌瘦，得不償失。
我一直沒有去刻意節食減肥，就是在晚餐上多加注意，但要吃飽。這樣雖然體重沒有減去多少，但至少是一點也沒有增加，對一些健康體質的人群來說，這樣就行，也不用把自己弄得瘦得不行，還是不喜歡骨感美。一日三餐里，早午餐不控制，不節制，晚餐用粗糧，蔬菜，銀耳等等代替，不要餓到自己，一下午消耗的腦力和體力，都需要晚餐的能量補充一下，不然餓的會睡不著。
昨天我推薦了一道晚餐代餐的銀耳，好吃又滋補，還不會長肉肉，今天我再來推薦一道減脂餐，黑麥雞蛋蔬菜窩窩頭。不用發麵，揉面的，特簡單，可以隨著季節來選擇蔬菜的品種，非常好吃，很頂飽，營養也是夠的。
今天我用的是當季的最適合減肥去火的蔬菜，苦菊和韭菜。苦菊做主要材料，韭菜少一點做調味用，用雞蛋調和黑麥粉和麵粉，用蒸的方式，做成小窩窩頭，又好吃，又減脂，還頂飽。
蔬菜里添加的麵粉用的是黑麥粉和普通麵粉。黑麥麵粉是以低產、低粉率硬質黑小麥為原料打磨而成的，富含多種人體必需的胺基酸和維生素。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它度能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，達到健胃清腸效果，是非常值得吃的營養美食，減肥時期經常食用不會漲脂，相反還能幫助減肥，為了讓口感更好一些，所以，添加了雞蛋和一點白麵粉，來看看我的晚餐減脂蔬菜窩窩頭的做法。
材料：苦菊1棵，韭菜30克，黑全麥粉100克，雞蛋1個，麵粉50克，鹽1小勺，小蘇打2克。
做法：
1、苦菊摘洗乾淨，沖洗後要用小蘇打水浸泡10分鐘後再沖洗幾遍，控水備用。
2、現在已經是4月末了，再有幾天就立夏了，一到夏季，韭菜的氣味就變得不再清香了，所以，抓住春天的尾巴，趕緊吃幾頓韭菜才好，這裡韭菜不用太多，做調味用，我只用了一小把。
3、苦菊切碎，不用剁，儘量碎一點就行，切碎的苦菊用一勺鹽拌勻後靜置5分鐘，輕輕攥一攥，把水分控出去，韭菜切碎，放入處理好的苦菊內。
4、放入麵粉和黑全麥粉，打入一個雞蛋，記得放入一點小蘇打，這個千萬不要忘了，第一能讓麵食軟嫩，第二能保持蔬菜的顏色。
5、不要加水，直接用筷子攪拌，一個雞蛋和蔬菜里含的水量就夠了，把所有材料團成一個大菜團，如果覺得軟可以適當添加點全麥粉。
6、揪下一小塊揉圓，不要太大，比桌球大一點就可以，做成窩窩頭的樣子，不要做實心的，這樣上汽比較易熟。
7、蒸鍋燒水加熱，水開，把做好的菜窩窩放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可。蒸好的窩窩可以調一碟自己喜歡的料汁，蔥酸辣椒油等等，用窩窩蘸著吃非常好！
小貼士
一棵苦菊的大小不等，沒有稱量重量，即使重量一樣，不同地方的蔬菜的含水量也不一樣，所以，所用蔬菜和麵粉的量要把握好，不要過多的放麵粉。黑全麥粉和麵粉的比例用3:1的比例就好，用雞蛋做粘合劑，能把蔬菜和到抓一把不散開的樣子就行，千萬不要稀了，不成形就不好了，咱們是以蔬菜為主，麵粉只是輔料。
這個小蔬菜窩窩裡，別的調料都不用放，開始醃漬苦菊的時候放的鹽量就夠了，主食不要弄得太咸，蒸好後不用燜，直接取出就可以吃，軟軟香香的，很好吃。
蔬菜可以隨著自己喜歡的品種來調換，建議試試這個季節的這兩樣，很好吃，再不吃，夏季就沒得吃了。
