沙縣小吃被一個網友誤認為是福建特色小吃，我可不認同！我喜歡旅遊，旅途中吃遍美味也是我的愛好之一。沙縣小吃雖然全國出名，但是在福建的知名小吃中，沙縣小吃真的是排不上號的，甚至不能算是福建的特色小吃，畢竟，沙縣小吃在全國鋪開各地都有店鋪。而真正的福建正宗傳統小吃，有八種，我之前有機會在福建遊玩過好幾個城市，得以吃過了傳說中的福建八大正宗小吃。
今天借著這個機會，從我的角度來評測一下福建這八大小吃，給出一個名次來，希望能夠對於到福建旅遊的人有所幫助。福建這八大小吃分別是沙茶麵、七星魚丸、海蠣煎、薑母鴨、面線糊、肉燕、泉州燒肉粽和土筍凍。這八個特色，我在福建遊玩期間都曾嘗試過，具體不知道是否這是福建正宗出名小吃的全部，只是我在出遊福建之前，做的攻略中列出了大家在網上認可的這福建八大小吃的名單。
我先從這個色香味三個層面來逐次說下這八個小吃給我的感受，最後給出一個推薦的排名。
沙茶麵，我是在廈門吃的，推薦的人說，這是廈門必須吃的美食。事實上，沙茶麵不是廈門獨有，閩南地區都有這種美食，廈門算是有特色的。我第一次吃是難受的，對於北方人來說，第一次吃應該是會拒絕的。作為閩南地區的特色，當地人確實是愛不釋手，但是外地人，尤其是北方人，第一次都不太容易接受。這個小吃在廈門的大街小巷都會有，這道小吃讓人看著是一種還不錯的食物，聞起來也很不錯，但是味道確實讓北方人難受。不過一個地方有一個地方的口味，如果在廈門生活時間久了，應該也是能夠接受的。
對於廈門這個城市來說，需要額外說一句，確實不錯，到了福建旅遊，這個地方是絕對不能錯過。其實福建很多的美食小吃，在廈門都是可以吃得到的，廈門算是一個美食城市，也是一個美景城市。
福州的魚丸，是福州的特色。最出名的是七星魚丸，在福州也有很多賣魚丸的老店，也算是一個景點，這也是尋找老福州。七星魚丸其實傳說是福州魚丸的一個源頭，這中間還有一個故事，這裡就不多說，之後可以專門寫文章來介紹，咱們專說這個魚丸的製作和口感。
魚丸的普遍做法是把魚肉打成肉泥，然後做成丸子的表皮，內部填入肉餡，然後就形成了魚丸。七星魚丸的色澤潔白，口感有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑，對於北方人來說也很友好，福州魚丸我現在還記憶深刻，那次在福州轉機還在機場專門找魚丸吃，結果沒有找到。
海蠣煎也是福建地區的八大小吃之一，這個應該不少遊客都會在福建旅遊的時候吃過，相比之下，海蠣煎比以上我所說的兩種小吃都更大眾化，更加市井化也就意味著對於當地人的感情更深，很多福建人到了外地，能夠吃上一次海蠣煎，都是幸福的。
"福建人的海蠣煎在其他地方不好做出福建當地的味道"這是的當時和我一起的好友說的，海蠣煎這個食物在福建有著悠久的歷史，一般都是用最新鮮的當地海蠣做海蠣煎。對於這個食物，相信很多吃貨都會很饞。
薑母鴨，這個也是我記憶很深刻的福建當地小吃，或者說這不能算是小吃，更像是一道硬菜，味道至今我還記得清楚，十分好吃。薑母鴨起源於泉州，我也是在泉州的時候吃的薑母鴨，但是據說廈門的薑母鴨更好吃。這個特色小吃色相也十分不錯，吃到嘴裡的感覺是把鴨肉做到了極致，並且味道也剛剛好。
在泉州的時候，還必須去吃肉粽，這個也是泉州的特色，是福建八大小吃之一。其實傳統的粽子我們都吃過，北方和南方確實不同，我在北方吃慣了素餡的甜粽子，到了泉州第一次吃肉粽子，竟然還有點不適，不過在場的食客們都吃得高興。
福州還有一種小吃，叫做肉燕，從外表上看有點像是我們經常吃的餛飩，但是作為福建的特色，這個肉燕有自己的特點。在福州當地，有句這樣的話，說明了肉燕在當地人心目中的地位："無燕不成宴，無燕不成年"，和餛飩相比，我覺得肉燕好吃好幾倍，肉燕和餛飩的區別我其實看不出來，後來有人告訴我：餛飩是麵皮包裹餡料，肉燕則是肉皮包裹餡料。肉燕皮是用上好的豬後腿肉打成泥，混入一定比例的薯粉，最後擀成薄如紙的皮兒，包上肉餡，上鍋蒸熟，吃的時候，下在滾沸的湯里，或者直接水煮而成。瞬間，我對於這個小吃就印深刻了。
土筍凍這個小吃，在沒吃之前，我是被它的外形吸引的，看上去很可愛，並且裡邊還有海鮮。之所以叫土筍凍，因為這個小吃的外表就是筍的形狀。土筍凍是土筍熬湯，然後產生膠質。這個看著像是果凍的傢伙，看著確實也是好吃的，但是實際吃起來，確實是海鮮的味道，對於我來說，是有點難以接受的。這個食物最大的特色在於營養豐富，但是我吃過一次之後，就再也沒有吃過了。同樣的，當地人十分熱愛。
福建八大小吃要說的最後一個，就是這個看著像是河南漿麵條的食物了。這個雖然看著不好看，但是實際上吃起來，確實是給我驚喜的。這個是泉州的面線糊，在泉州吃的，價錢很便宜，吃起來除了真的糊一點之外，味道確實還是很好的。據說廈門也有，不過我在廈門沒有吃。
以上就是我當時遊走福建的時候，吃的福建八大小吃的感受。最後我以現在的回憶中的味道來給這八個小吃來排個名，排在最前的最值得推薦，分別是：薑母鴨、七星魚丸、肉燕、泉州燒肉粽、面線糊、海蠣煎、土筍凍、沙茶麵。
