小時候最甜蜜的記憶就是集市上賣的香甜香甜的炸糖糕了,皮有點酥脆,裡面糖心的,流糖又柔軟,咬上一口甜蜜蜜的,真的都要甜到心裡去了,特別的好吃。糖糕再很多地方也叫做炸糕,叫法不一樣,可是吃的都是這個滋味。
一、糖糕
製作工藝:
主料:麵粉200g
輔料:白砂糖適量黑芝麻粉適量
製作工藝:
糖糕總共有9個步驟:
1、麵粉中加入開水,和成麵團醒20分鐘
2、準備黑芝麻餡,黑芝麻粉放入容器中
3、放入白糖
4、放入適量的麵粉,攪勻備用
5、醒好的麵團,揪成劑子
6、取一個劑子,揉勻,做成這樣的窩形
7、放入黑芝麻餡
8、包好,收口向下,按扁
9、鍋中放油,放入做好的糖糕,中火炸到金黃色即可撈出
二、熊貓小貼士
1、做糖糕一定要用剛燒開的開水和面,加點油揉面,就不會沾手了
2、拌糖餡兒的時候,糖跟麵粉的比例是3:1,這樣絕不會流糖的
3、包好餡兒收口的時候,一定不能有太多縫,儘量整理平整,否則炸的時候容易裂開
4、中火炸,不停地翻面,一次性放入鍋中的糖糕不要太多