立秋後，天氣逐漸轉涼了，秋高氣爽讓人的胃口變好，不少人都開始忙著貼秋膘了。貼秋膘怎麼離不開肉呢，想著孩子前兩天孩子說想吃肉丸，但大魚大肉不僅吃得過於油膩，而且已經不瘦了，哪敢胡吃海塞，還是來點健康點---蒸肉丸吧。不過為了營養更均衡，且豬肉這麼貴，加入了兩種蔬菜來搭配它，蓮藕和胡蘿蔔。
蓮藕是一種藥食同源的食材，它的營養非常豐富，食用方法也有很多，涼拌，清炒，燉煮，煲湯等。蓮藕尤其適合秋季食用，能起到清熱、健脾開胃、益血生肌、通便止瀉的功效。胡蘿蔔是一種物美價廉的養生食材，常吃好處很多，既能增強免疫力，還能促消化，降糖降脂等功效。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素進入身體能轉化維生素A,，維生素A具有補肝明目，促生長發育的功效，是一種很營養的食材，要常給孩子吃。
肉丸我們經常吃，但常吃的是油炸丸子，而這道「胡蘿蔔蓮藕蒸肉丸」葷素搭配，又香又嫩，清爽不油膩，口感比起肉丸子毫不遜色，且營養均衡，老少皆宜。今天小編就教你做這道好吃的蒸丸子，鮮嫩爽口又有營養，只需簡單蒸一蒸，就鮮美極了，還滋補防秋燥，好吃不上火，讓我們健康貼秋膘，順利度過季節交替。
【胡蘿蔔蓮藕蒸肉丸】
原料：肉餡1小碗蓮藕1節胡蘿蔔半根薑末1小勺料酒1小勺澱粉1小勺鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻；3.加入適量的蓮藕丁；4.加入少許胡蘿蔔丁拌均勻；5.再加入少許鹽等調味；6.將蓮藕胡蘿蔔肉餡團成肉丸擺放在蒸屜中；7.大火蒸8分鐘即可；8.在小蝶中加入少許酸辣汁或番茄醬；9.擺放好端上桌即可；
10.開始享用吧。
小貼士：1.肉餡中加入鹽等拌均勻先入底味；2.再加入蓮藕丁和胡蘿蔔丁，再加入少許鹽拌均勻；3.將它團成肉丸後放入鍋中大火蒸八分鐘即可；3.搭配的醬汁隨意，泰式酸辣汁、番茄醬等均可。
