今天小廚和大家分享的還是一道素菜「醋溜土豆絲」。土豆營養豐富,被譽為地下蘋果,土豆含有:維生素C、花青素、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、鐵、磷等營養成分,因為土豆含有大量的碳水化合物,所以土豆既可以當作主食吃,又能當作蔬菜烹飪,土豆適合長期食用,但是要搭配其他的魚肉或者蔬菜,這樣營養才能均衡。下面就跟小廚一起來學習一下如何烹飪一道正宗的醋溜土豆絲吧。
準備食材:兩個土豆、花椒粒少許、蔥花少許、大蒜2瓣、4個干辣椒,香醋3湯匙、生抽2湯匙、少許鹽、味精少許、食用油。
1.把土豆削皮後擦絲泡在水裡去除澱粉,瀝乾水分備用。
2.鍋中放入少許油,油熱後放入少許花椒粒,炸出香味後撈出棄用。
3.放入蔥花、蒜片、干辣椒熗鍋。
4.把土豆絲倒入鍋中大火翻炒一分鐘。
5.放入香醋、生抽後繼續翻炒2分鐘。
6.放入少許的鹽和味精,炒勻。
7.最後出鍋裝盤即可。