現代人健康意識抬頭，會用各種方式加強身體健康，諸如運動、食療等，想要避免心臟病、中風、二型糖尿病等無法治癒的疾病風險，還能將膽固醇、體重與血壓控制在理想狀態，其實只需要靠一種超級食物，據英國研究指出，想活得健康長壽，建議多吃「纖維」，每人每日至少攝取30克。
▲蔬果含有豐富纖維，對人體有益。
一般人大多以為，纖維對身體無用，不能被人體吸收，只在身體裡「轉一轉」就出來，唯一的功用就是幫助排泄，據《康健雜誌》報導，醫學期刊《Lancet》研究指出，如果將人由低纖飲食轉向高纖飲食，死亡率與罹患心臟病的機率就會減少；此外，也有助人體對抗二型糖尿病與腸癌，體重、血壓、膽固醇都會更低。
據台灣癌症基金會統計，90%以上國人膳食纖維攝取不足，男性平均每日攝取的膳食纖維13.7克、女性每日平均14克，和衛福部建議的每日膳食纖維攝取量25到35克少了一半，嚴重攝取不足。但30克的纖維到底是多少，讓很多人搞不清楚，奧可蘭大學營養學教授艾琳·拉什舉例，一般生活中的食物，半杯燕麥片等於9克纖維、1塊厚的棕色麵包有2克纖維、1顆連皮煮熟的馬鈴薯有2克纖維、1根胡蘿蔔等於3克纖維，而1個連皮的蘋果則有4克纖維。
▲據台灣癌症基金會統計，90%以上國人膳食纖維攝取不足。
衛生署目前建議每人每日應吃3到6碗主食類，加3份蔬菜及2份水果，因此若國人能增加1份蔬菜、1份水果，並且至少有2碗以上的主食是全榖類，應可達到膳食纖維建議量的標準量。
