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包餃子韭菜不要加雞蛋了 加點「它」喧軟好吃又多汁 出鍋吃40個

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我家是北方人,自然最喜歡的主食就是餃子,可以說從小吃到大,怎麼吃都吃不夠,尤其喜歡韭菜餃子。韭菜餃子中,韭菜雞蛋最經典,這次和大家分享一款不一樣的韭菜餃子,不加雞蛋了,加點「它」,喧軟好吃又多汁,試試就知道。

現在這個季節韭菜還挺好吃的,再過一陣就沒法吃了,趁著現在多吃點。尤其韭菜到了盛夏就沒有鮮味不好吃了。韭菜營養豐富,可抗菌護肝具有強烈的抗菌性,常吃殺菌防感冒溫護內臟,是很棒的一種普通蔬菜。從老媽家拿的韭菜,新鮮水嫩,用來包餃子最好吃,鮮香多汁,一出鍋連吃40個,又吃撐了。

材料:麵粉,韭菜,鹽,蝦皮,豆腐,雞精,花生油。

做法:

1,麵粉加上少許的水和成軟硬適中的麵團,靜置一會揉勻,這樣麵團的筋性增加,包出的餃子就不容易破肚。

2,韭菜摘洗乾淨,控干水份。

3,把韭菜切碎,豆腐切丁,一起放入盆里加花生油拌勻,再抓上一些蝦皮。

4,放上鹽,雞精調味拌勻,餃子餡就好了,這樣調出的餡鮮香,胃不好吃了也不會不舒服。

5,把麵團揪成小劑子,擀成圓形的薄皮。

6,拿一個餃子皮,放上餡料,素餡可以多放一些,吃起來更好吃。

7,兩手一捏,餃子就包好了,直到所有餃子包完。

8,鍋里放入水,燒開,把餃子放入浮起煮熟,即可關火。

9,撈出開吃,可蘸食米醋,味道更好。

峰兒話語:

1,包餃子麵團要和好,太硬太軟都不好,包出的餃子容易破肚。一般350克麵粉加180克水就差不多合適,和面的時候,可以留上20克的水,最後再放,如果與軟硬合適,就不要再放水。因為麵粉的吸水性不同,還有氣候的不同,都會導致麵粉的吸水性有差異。

2,煮餃子的時候,煮上餃子開鍋後,最好撒點冷水再煮,不然一直大火會煮爛的。

責任編輯: 宋雲  來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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