又到了一年一度吃柚子的好時節，黃澄澄的大柚子一剝開，清香立刻飄散出來，吸引旁人忍不住多深呼吸兩口。柚子裡的果肉或紅或白，一般來說紅肉柚子甜味比較足，吃起來汁水豐富。但挑柚子絕對是個講究活，誰都不想挑到一顆酸柚子。
如何挑選，才能在水果店裡買到一顆香甜可口，汁水豐富的柚子呢？很多朋友會說，當然是選擇又大又重的柚子啊，選兩個個頭差不多的柚子，掂量一下重量，買比較重的那顆就對了。
但是大家有沒有想過，萬一這一筐柚子全都是酸的，即便你再怎麼挑選，買回家的柚子還是酸的，那光靠重量和個頭來挑的話，毫無用處。柚子的重量只能證明它的新鮮程度，越重的柚子越新鮮，僅此而已。
真要挑出好吃的柚子，還是要看看下面的幾個小訣竅，只要學會了這些小訣竅，你在水果店裡挑柚子就不會抓瞎。
一、看柚子皮是否有光澤
挑柚子時，先看柚子的外皮是否有光澤。柚子皮的光澤度取決於生長過程中的光照是否充足。光照充足的柚子健康又美味，含水量豐富。如果柚子皮看起來斑斑點點，沒什麼光澤度，那要注意了，這柚子十有八九是酸的，因為光照度不足。
二、摸柚子是否上尖下寬
摸柚子，要注意柚子的果型，上尖下寬的柚子成色好。按壓或是輕輕叩打柚子的果皮，看看柚子的外皮是否下陷沒彈性，如果回彈力不好，說明柚子的質量較差，而且含水量不豐富，最好是稍微按下去立刻回彈起來，說明果肉飽滿。
三、聞柚子的香氣是否芬芳
熟透了的柚子，氣味芬芳，雖然柚子精油包裹在柚子皮下面，但是熟透了的柚子依然可以聞到淡淡的香味。如果能聞到那股香味，那說明柚子已經熟透。不過這一點需要大家多練練，因為不是每個人的鼻子都那麼靈敏。
四、觀柚子底部的小圓圈是否朝里
柚子其實也分「公母」，可以注意柚子底部的小圓圈，如果小圓圈是向裡面的，說明柚子是母的，選擇「母」柚子最好。如果小圓圈是朝外面的，就是「公」柚子，風味不如「母」柚子。
紅柚子和白柚子哪個更甜？
現在有很多人會選擇紅肉柚子，覺得紅肉柚子肯定很甜，吃起來果肉細膩，實際上目前沒有確切的數據可以表明紅柚子比白柚子更好，只是價格更貴。白柚子也有美味的，紅柚子也有皮厚肉酸的，選不好的話就不好吃。
無論是挑選紅柚子還是白柚子，也要根據上面的幾個步驟來進行，有些買柚子的能手隨手一拎柚子就能知道這顆柚子好不好吃。
有些朋友根據步驟挑了柚子，剛買回來就吃，會覺得果肉水分偏少，那是因為柚子還不夠成熟，果肉還沒充足「糖化」，建議將柚子外面包的包裝袋去掉，放在陰涼處幾天，幾天後再品嘗，你會發現果肉水分明顯增加。
