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秋天碰到它多買兩斤 是菜更是藥 養胃還不貴 每天吃點身體好

秋天碰到它多買兩斤,是菜更是藥,養胃還不貴,每天吃點身體好。它就是香菇,香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富,也是我國著名的藥用菌,是一種藥食同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值,素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。其中有多種維生素蛋白質,還有大量的鈣、鐵、銅等造血物質,常吃香菇,還可以延緩衰老、防癌抗癌降血壓降血脂、降膽固醇,泡茶飲用還可以改善失眠。香菇的好處多多,如何把它做得好吃,才是我們所關心的,今天小編和大家分享的就是一道我很喜歡的香菇土豆肉末燜飯,大家一起學一學吧!

香菇土豆肉末燜飯,簡單營養又方便

配料:

土豆一個、干香菇6朵、胡蘿蔔一段、豬肉一塊、大米一杯半、純淨水適量、配料:玉米油15毫升、生抽4勺、薑片2片、蚝油2勺、老抽1勺

烹飪步驟:

1.步驟1、準備好食材。土豆和胡蘿蔔去皮、清洗乾淨然後切成小塊。豬肉清洗乾淨切成丁。干香菇提前用溫水泡發,儘量用干香菇,味道更香!

2.步驟2、大米淘洗乾淨,放入電鍋中,加純淨水,正常煮飯水量。

3.步驟3、乾淨無水不沾鍋中,倒入玉米油,開大火將油燒熱,下薑片爆香,然後倒入切好的肉丁(切成肉絲也可以),開始翻炒。

4.步驟4、不停翻炒,將肉丁中的油煸炒出來,肉丁炒到微微焦黃,這樣再煮米粉的時候,肉不會油膩。淋一點料酒,翻炒去腥。

5.步驟5、然後倒入土豆塊、胡蘿蔔塊,干香菇泡發後清洗乾淨切丁也一起放入,繼續翻炒。將材料翻炒1-2分鐘左右。

6.步驟6、干香菇的香味翻炒出來了。關火,將炒好的材料,舀出鋪在之前放置好水的米粒上。如果煸炒出的油很多的話,可以只撈炒好的材料,炒出的油就不用一起倒進去,這樣成品油量不會很多很多,不會油膩。

7.步驟7、按煲仔飯功能鍵,開始煮飯。燜飯快煮好的時候,調個靈魂澆汁,我炒材料的時候是沒有調味的,全靠這個澆汁調味哈!生抽4勺,蚝油2勺,老抽1勺。這個澆汁的量按比例調配。生抽:蚝油:老抽=2:1:0.5,按米飯和材料的量來適當增減。攪拌均勻。

8.步驟8、在煮飯程序還有5分鐘的時候,將調好的澆汁淋在米飯上。用飯鏟攪拌均勻,底下是有一層鍋巴的,如果想鍋巴單獨啃的話,鏟飯的時候小心一點,不要將鍋巴一起拌到米飯中,小朋友吃鍋巴吃不動,大人是完全沒問題。然後繼續燜煮到程序結束就可以!

9.裝入碗裡,就可以開吃啦!軟糯咸香的香菇土豆肉丁燜飯,一口鮮香!帶上脆脆鍋巴,美味就是這麼簡單!有肉有蔬菜,營養又好吃!

烹飪小貼士:

選購方法:

1、選擇香菇時,要選擇香菇帽子較厚實的香菇,而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。

2、香菇的內側呈現乳白色狀,並且內側為全部皺褶狀,菇柄短而粗且菇苞未開,這樣的香菇較佳。

3、有些菇面呈裂開狀,購買時應認清其裂痕是否為天然生成,若是人為切割則為膺品。

4、要仔細觀察香菇的表面,查看是否結構完整,聞起來沒有發酸的味道。

5、購買時最好選擇發黃髮乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分

責任編輯: 王和   來源:懂你生活小心思 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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