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遇上這水果別手軟 做成果醬潤燥又美味 過了季節吃不到

10月23日,我們將迎來二十四節氣的霜降,這是秋季的最後一個節氣。霜降正值秋冬之交,天氣也逐漸寒冷,人們也會添加衣物注意保暖,俗話說「霜降到,柿子熟」,每年到了霜降節氣的時候,柿子也是完全成熟了,這個期間的柿子個大、皮薄、汁甜,柿子裡面含有的營養價值也是比較高的,吃柿子能夠幫助清熱生津、滋養潤燥,是非常適合秋天吃的水果。另外,民間還有說法認為霜降吃丁柿,不會流鼻涕。還有些地方的民俗認為,霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。

柿子香甜好吃,但是存放是難題,成熟的軟柿子保存不了幾天,如何留住這鮮美的味道呢?趁著柿子便宜正好製作各種美食吃,比如今天分享的這道美味的柿子醬,是這個季節最應景的果醬啦,製作果醬可以讓它保留的時間久一點,單吃還有柿子的味道,或者早上吃麵包刷一些醬在上面都特別甜美好吃。大家如果喜歡,趕緊去買來做吧,純手工製作,無任何防腐劑,吃得放心哦。

【材料】:柿子5個、冰糖20克、檸檬半個

【做法】:1、軟柿子去蒂,撕開外皮,把裡面的果肉挖出來,小心別把果皮帶進去了。

2、將果肉放進料理機里,本身含水量就很大所以不用加水,打一會兒就成果泥了,我個人喜歡一些果肉的口感,所以只打了一會兒,如果不喜歡的話,可以攪拌碎一些。

3、將柿子果泥放到無水無油的不沾鍋里,根據個人喜好加適量冰糖,中小火邊煮邊攪。

4、還可以擠上一些新鮮檸檬汁進去。

5、可以看到小鍋裡面的果醬慢慢變得濃稠,然後需要關火,把熬好的柿子醬放涼至溫熱狀態,裝到乾淨的無水無油的玻璃瓶裡面,蓋上蓋子,徹底放涼之後放到冰箱冷藏保存即可,儘快食用。

現在正是柿子的季節,做這種應季水果醬實在划算。過了這個季節,可就再也嘗不到這麼甜蜜蜜的自製柿子醬啦。

【小提示】:

1、柿子醬放冰箱中格冷藏可以有1個月,要是上格冰箱可能只有半個月就發霉了。

2、不要空腹吃柿子和柿子皮。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠,空腹狀態下會與胃酸作用下形成「柿石」。

3、柿子不要與含有大量蛋白質的水產品同食。蛋白質在鞣酸的作用下,也容易形成胃「柿石」。

責任編輯: 宋雲   來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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