就算有健康的生活作息，但只要一個小小的壞習慣仍可能造成致命的心血管疾病！有一名患有三高的76歲男子，平時特別重視健康，不僅按時吃藥物控制，生活作習也很健康，三餐定時、飲食清淡，還維持日行5,000步的習慣，老先生只有一個壞習慣20年來戒不掉，就是喜歡在睡前吃蛋糕，吃完馬上入睡。雖然只是一個小小壞習慣，仍然讓他付出代價，後來老先生常感到胸悶、喘不過氣，最後發現是急性心肌梗塞。
太晚進食會使「壞膽固醇」上升，易引發中風、心肌梗塞
千萬別小看蛋糕對健康造成的傷害。國泰醫院心血管中心醫師陳玠宇表示，現代人因飲食西化，又愛晚睡，常有高血壓、高血糖、高血脂等慢性病，如果還每天睡前吃蛋糕，夜間血壓會保持在較高的水準，而血糖、血膽固醇更會一路飆升。
其實不只睡前吃高熱量食品會帶來負面影響，8點半之後進食就可能給身體帶來大麻煩！陽明大學公衛研究所曾公布一項調查，調查三餐熱量分配失當的嚴重性，研究指出，在晚上8點半至凌晨5點之間進食，每吃進100大卡（約11公克脂肪），低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇，濃度過高可能會累積在血管壁上，造成血管堵塞等問題）會上升3～6mg／dL，容易引發中風、心肌梗塞等風險。
根據研究指出，膽固醇的代謝有生理時鐘，通常在晚上10點達到代謝高峰，如果此時吃東西，脂肪經小腸吸收後會被肝臟轉換成脂蛋白質，會促進低密度膽固醇的產生。
避開高膽固醇食物還不夠，反式脂肪才是最傷心血管的脂質
不只是吃的時間，吃什麼東西更關鍵，陳玠宇醫師進一步解釋心肌梗塞的老先生的情況，指出蛋糕多由植物奶油製作，具有反式脂肪酸及精緻澱粉，長期食用會增加血液黏稠度，並導致動脈粥狀硬化，甚至會產生血栓、造成心血管阻塞，不幸的話會引起「慢性缺血性心臟病」，或心肌梗塞，這兩者都可能使心臟功能受傷，甚至進一步發展成心臟衰竭。
國民健康署的衛教資訊表明，反式脂肪是所有脂肪中對心血管傷害最大的，反式脂肪會增加血中的低密度脂蛋白、降低高密度脂蛋白（HDL，俗稱好膽固醇）、增加總體膽固醇，同時也會增加血中三酸甘油酯，提高心血管疾病的罹患風險；此外反式脂肪還會促進系統性發炎反應，而發炎反應是粥狀動脈硬化心臟病、心因性猝死、糖尿病和心臟衰竭的危險因子，反式脂肪還會引起血管內皮細胞功能異常，降低血管的彈性，可謂壞處多多。
《新英格蘭醫學期刊》曾報導，每天只要攝取4～5公克的反式脂肪，就足以使血膽固醇升高，並增加23％心血管疾病風險。
書田診所新陳代謝科主任洪建德曾說明，反式脂肪多是在食物加工成食品的過程中出現，經常隱藏在各種食品之中，即使食品標示上註明含量為0，仍可能含有少量反式脂肪。
人難免想吃一些甜點、零食，但應儘量避開加工食品，才能避免反式脂肪的攝取，減少對健康的影響。
宵夜要吃得聰明，醫師推薦2食品
很多人都愛吃宵夜，陳玠宇醫師就表示，臨床觀察發現不少台灣人愛在睡前吃甜食，或是鹽酥雞、雞排、薯條等太油的食品，如此一來心血管問題當然隨之而來。醫師建議，宵夜應以清淡食品為主，例如牛奶、麥片等，這些食物不僅健康，還有助眠效果。
但必需注意，如果有胃食道逆流的問題就不適合在睡前進食，以免引起胃酸逆流，即便沒有胃食道逆流的毛病，也要避免吃完馬上睡覺，因為身體需要一點時間消化食物。
