生活 > 家庭生活 > 正文

鐵鍋、鋁鍋導熱快 當心「包藏禍心」!專家:3個廚房NG用品快丟掉

我們都知道要煮出好吃的食物,就必須要有好的用具,像鐵鍋、鋁鍋等具有導熱快的特質,深受主婦們的喜愛。但林口長庚臨床毒物科醫師顏宗海提醒,如果發現生鏽鐵鍋等3個NG用品,小心包藏「禍心」,建議大家快丟棄,不要用!

NG.1:鋁鍋

在顏宗海心中,廚房裡NG第一名的用具應該就是鋁鍋。鋁鍋的好處是很輕,而且導熱快,使用非常方便。但長期使用後,鋁可能會被釋出,污染到食物、食材,在吃飯時就把它吃下肚。

鋁是低毒性易排出

顏宗海說,其實一般民眾對「鋁」並不需要太擔心。鋁本身是低毒性,它在日常生活中被廣泛使用於加工食品,例如麵包、糕點,而胃藥也含有鋁。當它進到人體後,很快經過腎臟從尿液排出,所以腎功能正常的民眾不用擔心。

洗腎患者「鋁」要小心

但是對於洗腎患者就要當心。如果吃進了鋁,就要小心鋁排不掉,可能會累積在體內,累積在骨頭造成骨病變,累積在腦部造成腦部的退化疾病,所以鋁鍋如果可以不用,就不要用!

NG.2:生鏽鐵鍋

第二個廚房NG用品是一些生鏽的鐵鍋。顏宗海說,黑黑的鐵鍋,耐高溫,可以用很久,使用蠻方便。很多中餐廳的師傅都喜歡用大大黑黑的鐵鍋來炒菜。但它的缺點是很容易生鏽。

餐廳里的鐵鍋因為很常用,比較少生鏽。可是家裡的鐵鍋,如果不是每天開伙,就很容易就氧化生鏽。因此,顏宗海認為,當看到生鏽的鐵鍋應該要換一個,如果還繼續用,容易隱藏微生物,並不衛生,所以應要丟棄不用。

NG3:發霉的木製砧板

第三個應該要丟棄的廚房用品是發霉的木製砧板。木製砧板好處是重量夠、很耐用,可是木製砧板用久後容易有一些刮痕,便容易藏污納垢與發霉。加上有時候用完砧板後,沒有馬上清洗,而黴菌在最容易溫暖潮濕環境下滋長,因此更易再發霉。

砧板發霉用水或清潔劑洗不掉

顏宗海提醒,很多人看到木頭砧板發霉時,便想用大量清水或清潔劑來清洗,其實是洗不掉的!所以木頭砧板發霉後就儘量不要用。如繼續使用發霉砧板,食材、食物就有可能污染到黴菌,進而吃下肚,長久對健康不好,也容易引起食物中毒

用塑膠砧板取代

如果不使用木頭砧板,顏宗海建議可用塑膠砧板,市面上有很多都是屬於PP聚丙烯材質,根據研究,聚丙烯材質的砧板,耐高溫可以到120、130度,其實也很好用。

◎圖片來源/達志影像/shutterstock提供

責任編輯: 宋雲   來源:健康2.0 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://tw.aboluowang.com/2020/1026/1516410.html

家庭生活熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞