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3道入味開胃的小菜 配粥吃 絕了

早上吃點粥是很多人的選擇,配點什么小菜呢。不能太油膩也不要太辛辣。今天家庭美食帶來了幾道小菜。

1、味腐竹

食材:腐竹、香蔥、香醋、蒜瓣、味極鮮、白糖、麻油、蔥油、雞精可有可無

步驟:

1、腐竹提前泡發,香蔥切碎,蒜瓣拍散。

2、味極鮮兩湯匙、香醋一湯匙、白糖一茶匙、雞精半茶匙、麻油幾滴、蔥油幾滴,調和好後加入蒜瓣,微波加熱30秒。

3、然後煮熟腐竹,瀝乾水後用調配好的料汁拌均勻,撒上蔥花就可以吃了,也可以放置一下再吃更入味。

2.脆醃三杯小黃瓜

食材:新鮮小黃瓜白醋(米醋)、醬油、白糖、鹽

步驟:

1、新鮮小黃瓜洗淨,切去頭尾後約500克。不必去皮,切成2或3段。

2、白醋、生抽醬油、白糖、鹽混合倒入不鏽鋼鍋內煮至沸騰。

3、然後將小黃瓜段放進調味汁中氽燙,很快就會再次沸騰,關火。馬上撈出黃瓜平鋪在大盤上待涼,勿重疊以免變黃不脆。靜待味汁冷卻。

4、第三步如此反覆共3次。(即將調味汁第2次煮沸,放入黃瓜氽燙撈出晾涼;調味汁第3次煮沸,放入黃瓜氽燙撈出晾涼)

5、最後待黃瓜晾涼後將其切成1cm薄片,放入玻璃容器中,再倒入已經涼透的調味汁。封口放入冰箱冷藏,第二天即可食用。

小貼士:

1、因為黃瓜或蘿蔔都容易遇鹽出水,調味汁會越來越稀,因此最多泡完黃瓜後浸兩次細蘿蔔條,不建議繼續反覆使用過久。

2、假如黃瓜不煮直接放汁里浸泡理論也是可行的,只是因為沒有烹煮使其本身水分析出,調味料就較難進入,入味則需要更長時間。

3、如果是非常怕酸的人可以減少白醋用量。

3、雪菜黃豆

食材:黃豆、雪菜、蔥薑末、干辣椒、生抽、鹽、香油

步驟:

1、黃豆泡一夜,瀝乾水份備用。

2、雪菜切碎,蔥薑末少許。

3、鍋內燒熱油,炒香蔥姜,下雪菜和干辣椒翻炒一分鐘,加入黃豆炒勻。

4、加水與材料齊平,倒少許生抽,加一點鹽(不要多,雪菜本身就比較咸)。蓋蓋大火燒開,中小火燜至湯汁收干,撒少許香油拌勻。

責任編輯: 宋雲   來源:360doc 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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