很多疾病的發生都離不開不健康的飲食習慣。人們熟悉的糖尿病、高血壓等慢性病，幾乎都和「吃的不對」相關。近日，來自中南大學等機構的研究人員發表在歐洲心臟病學會期刊《歐洲心臟雜誌•醫療質量和臨床療效》上的一項新研究發現，不健康的飲食同樣讓心臟很「受傷」。
研究人員使用2017年全球疾病負擔研究的數據，對1990—2017年全球195個國家和地區冠心病的發病率、死亡率以及可歸因的風險因素進行了分析。確定了11個導致2017年全球冠心病死亡的、可改變的風險因素。
其中，不健康飲食是導致冠心病死亡的首要因素。其次是高收縮壓、高低密度脂蛋白膽固醇、高空腹血糖、吸菸、高體重指數、空氣污染、低體力活動、腎功能受損、鉛暴露和飲酒。
研究人員還估計了通過消除不同風險因素，可以減少的冠心病死亡人數比例。假設其他所有風險因素保持不變，如果：
採用更健康的飲食，全球69.2%的冠心病死亡是可以預防的；
將收縮壓控制在110mmHg—115mmHg，可避免54.4%的冠心病死亡；
將低密度脂蛋白膽固醇控制在0.7—1.3mmol/L，可減少41.9%的冠心病死亡；
將空腹血糖控制在4.8—5.4mmol/L，可防止約25.5%的冠心病死亡；
煙和避免二手菸，可減少20.6%的冠心病死亡。
對於女性，如果體重指數（BMI）保持在20—25，可預防18.3%的冠心病死亡。
可見，冠心病的發病及死亡，在很大程度上可以通過健康的生活習慣來預防。應主動改變不健康的生活習慣，健康飲食，規律運動，戒菸戒酒，保持健康體重，同時控制好、血壓、血糖，以儘可能降低冠心病發病和死亡風險。
在飲食方面，研究人員指出，應減少加工食品、含糖飲料、反式脂肪、飽和脂肪、鹽和糖的攝入，同時增加魚、水果、蔬菜、堅果和全穀物的攝入。理想情況下，人們每天應攝入200—300毫克的omega-3脂肪酸，200—300克水果，290—430克蔬菜，16—25克堅果以及100-150克全穀物。
