1、炒絲瓜是由絲瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
2、今天老劉就來分享一下「炒絲瓜小技巧」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
番茄、絲瓜、生薑、大蔥、青椒、生粉、雞汁
4、先把大蔥去芯以後切蔥絲，生薑切絲，蒜子壓扁斬成蒜末，一起放入小碟中備用。青椒去蒂去籽切辣椒絲。番茄去除瓜瓤，只用外面的果肉，然後切片，放入盤中備用。
5、絲瓜切去兩頭，刮去外皮，切成條，放入涼水盆中，防止氧化變黑。小碗中放入一勺食鹽、小半勺生粉，雞汁，清水，攪拌均勻
6、鍋中燒上開水，放入食用油，這樣絲瓜炒好顏色碧綠。鍋開後放入絲瓜，焯水十秒鐘撈出，放在涼水盆中
7、熱鍋倒油，放入蔥姜蒜，然後放入番茄和青椒翻炒，再放入絲瓜，快速翻炒十秒鐘，然後放入調好的料汁，湯汁收的差不多時放入芝麻油，翻炒均勻就可以出鍋了
8、絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用，適用於治療成癰期咳嗽咽痛，清熱利腸、涼血解毒、通經行血。
