每年的12月過後到翌年4月，就是鯖魚的盛產季節，不只是日本愛吃，在台灣也是頗常見的食用魚類，別小看鯖魚，它的營養價值可不輸鮭魚、鮪魚等其他深海魚類，氣溫低的寒冬，就靠鯖魚來促進身體血液循環以及提升代謝，家中長輩多吃還能保護心血管健康、預防三高問題的發生！
鯖魚油脂豐、肉質嫩，想吃魚就選它！
在海中，超過200公尺以上的深度就可稱為深海，而生活在這片海域的魚類就稱作深海魚類，身體顏色通常較深、黯淡，包含了海中食物鏈頂層的大型魚類，以及中小型魚類都有，例如：旗魚、鯊魚、鮪魚、鰹魚(柴魚)、花腹鯖魚、帶魚(白帶魚)、鰻魚、鱈魚...等。
鯖魚在台灣要以南方澳為主要作業漁場，全台95%的鯖魚都來自這裡，年產量約4~5萬公噸，因此南方澳也被稱為是「鯖魚的故鄉」，有名的一夜干，就是鯖魚做的喔！
豐富EPA+DHA，抗氧化兼提升代謝
鯖魚的營養價值，首屈一指的便是它的多元不飽和脂肪酸，占脂肪酸總量30~40%，具有豐富的EPA與DHA，研究顯示補充EPA與DHA可促進血液流動，亦可降低血壓、血中三酸甘油酯、膽固醇與抑制發炎等效果。
根據國外健康資訊網站《The Health Site》內容指出，鯖魚的單元不飽和脂肪酸、對於控制血糖有一定的幫助，還能減少內臟脂肪的形成，而豐富的鉀，也有助於身體維持正常的血壓，降低高血壓風險，
鯖魚油脂豐、肉質嫩，想吃魚就選它！
除此之外，鯖魚還含有豐富的優質蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀及維生素B、D群，以及脂溶性維生素A、E等營養成分，且蛋白質含量還比鰻魚、烏魚高，脂肪及熱量相較之下卻更低，因此不妨將鯖魚納入日常飲食中，增加均衡營養！
吃鯖魚別配啤酒？高普林，痛風患者宜注意
痛風病人、高尿酸血症者或是尿酸結石病人，都要特別注意在飲食中減少普林攝取量，而鯖魚、鮪魚、鮭魚等海鮮，或是動物內臟、香腸、鵝肉等食物，都算是高普林值的食物，會產生過多的尿酸，食用上要特別注意，如果在配上啤酒、紅酒的酒精，更是雪上加霜，因此有關節炎或是上述疾病的民眾要特別注意！
