這個蔬菜老年人要多吃，有20多種營養元素，口感清脆還能降血壓
肉類是我們餐桌上不可或缺的角色，肉類能為我們的身體提供優質的蛋白質，給身體補充能量，豬肉人們的接受程度普遍都偏高，但是如果說到羊肉的話，我個人還是不是很喜歡的，相比之下我更中意牛肉，牛肉吃起來沒有羊肉那種惱人的膻味，但是每次大家聚在一起涮火鍋的時候，還是最喜歡吃羊肉的人更多一點，那就只能少數服從多數了，既然大鍋飯搞不了特殊，那就在一個人吃飯的時候偷偷加餐，今天給自己做一道「香芹煸肥牛」。
如果你認為肥牛隻能用來涮火鍋，那可就真是屈才了，像這樣做成小炒味道也是相當不錯的，搭配了芹菜旺火快炒，芹菜中含有20多種營養元素，其中鐵的含量比番茄多20倍，是非常有營養的，而且芹菜還有降血壓的作用，和肥牛一起炒無需加太多的調料，只要放入少量的鹽和生抽，這道菜就已經很下飯了。
【今日美味】：香芹煸肥牛
【所需材料】：香芹150克、肥牛片250克、花椒適量、胡蘿蔔半個、蒜3瓣、干紅辣椒5個、鹽適量、生抽1湯匙、糖少許
【烹飪過程】：
步驟1
首先我們把配菜處理一下，把這些配料全事前切好，省的一會在用的時候手忙腳亂，圖片中的配菜全都清洗乾淨，然後把香芹切長段、大蒜切成片、胡蘿蔔也切成和香芹差不多的段，取兩個干辣椒用廚房剪刀剪成絲。
步驟2
鍋中倒入足量的熱水，水開之後下入肥牛，等到肥牛變色之後即可撈出，撈出後瀝乾水分備用。
步驟3
鍋中放入適量的油，油熱之後下入花椒和事先切好的干辣椒絲爆香，爆出香味之後加入蒜片和胡蘿蔔翻炒兩下。
步驟4
接下來倒入切好的香芹段，翻炒至香芹斷生。
步驟5
香芹炒至斷生之後倒入焯燙好的肥牛片下鍋一起翻炒，加入適量的生抽和鹽調味，再放入一點點的糖提鮮，如果感覺顏色太淡還可以放一點點的老抽，翻炒均勻之後就可以出鍋啦。
步驟6
這是最後炒好的樣子，看起來就非常的健康清爽，香芹脆爽搭配肥牛的肉香葷素搭配，確實是不錯的一餐哦！
【烹飪小貼士】：肥牛不用焯燙太長時間，燙的時間太長會導致肥牛肉質變老，焯燙至肥牛微微變色就可以。
