丹麥的水貂養殖場因染疫大規模撲殺，一隻病毒擊潰皮草王國。
入冬的丹麥，冷空氣夾雜著不尋常的肅殺氣息，水貂養殖場拉起封鎖線，卡車載滿剛撲殺的水貂，火速駛向掩埋場，疫情急凍歐洲的皮草產業。地球另一頭的中國河北蠡縣，貂皮集市熱絡開張，毛皮價格應聲暴漲，商販笑咧了嘴。
大疫年，意外引燃了皮草淘金熱，雖然好幾場的北歐皮草拍賣會被打亂了步調，中國買家還是相當活躍，嗅到危機中的商機。
中國是全球最大的皮草養殖國和消費國，蠡縣是 大陸最大的毛皮交易和加工集散地之一，「二十四節氣的小雪，進入取皮旺季，今年落在11月22日至12月7日之間。」北京清華大學博士龍緣之關注著皮草產業的動態，猛烈的疫情沒讓取皮工作停擺中斷。丹麥和中國都是水貂養殖大國，常是輪流當老大，「丹麥水貂中招、被殺了。」成了 大陸行業人士的熱話。
水貂染疫風暴圈擴大
今年4月，全球傳出首例養殖水貂感染新冠病毒(中共病毒，SARS-CoV-2），迄今荷蘭、丹麥、美國、義大利、西班牙、瑞典、希臘和法國等8個歐美國家都出現水貂染疫情況。丹麥疫情最為慘重，全國1000多座養殖場、近1700萬頭水貂面臨大量撲殺命運，僅管政府的「全境撲殺令」暫時喊停，一隻病毒已經擊潰皮草王國。
在倉促的格殺令下，丹麥撲殺水貂的過程狀況百出。龍緣之說，「過程中出現毒氣箱故障，有些水貂因此沒有被殺死。另一方面，水貂的天性會潛水，可以閉氣數十秒到一分鐘左右，有些民眾在花園裡發現未被殺死而逃逸的水貂。」透過社交媒體流傳的撲殺影像，專家們看見弊端叢生，「不只是這次撲殺行動，行業中很可能長期存在這些問題。」
這一場病毒圍堵戰，反而意外打開防疫的缺口。「這當中還有運輸水貂屍體的卡車，在公路上掉落數千具屍體。此外，也有養殖業者欺騙政府部門，提前殺死水貂、剝皮，結果制皮設備的工作人員也感染了新冠肺炎。」龍緣之說，「撲殺過程不但揭露了動物福利和執行問題，還顯示執行人員、皮草養殖的從業人員都暴露在染疫的危險之下。」
丹麥在撲殺水貂過程狀況頻傳，間接打開防疫缺口。
養殖場提供完美病毒庫
工業化的水貂養殖場，提供完美的病毒庫條件。台灣大學獸醫學院教授劉振軒分析，水貂養殖環境非常擁擠，造就呼吸道感染的理想場所，而水貂本身就是對SARS-CoV-2很敏感的動物，同時體內具有ACE2接受器（receptor），有如一把為病毒解鎖的鑰匙，再加上病毒株變異，造成水貂染疫情況比其他動物來得嚴重。
劉振軒指出，新冠疫情爆發以來，目前已發現自然感染的動物有狗、貓、老虎、獅子和水貂，而水貂是唯一會在人和動物之間相互傳染。人畜共患病的危機也在科學研究找到佐證，11月荷蘭鹿特丹大學醫學院在國際期刊《Science》發表研究報告，結果顯示SARS-CoV-2可在人和水貂之間互相傳播，同時透過基因體定序，提供動物向人傳播的證據。
「病毒為了求生存，本來就會經常變異。」劉振軒說明，「科學家仍在調查到底病毒是先在人身上變異後再傳給水貂，還是人傳給水貂後，產生變異再回傳給人，總之，研究人員透過分子生物學和基因遺傳學分析，確實證明在人和水貂身上都有病毒變異的情形，這也讓水貂養殖國家的高度重視。」
丹麥已在水貂身上發現多種的SARS-CoV-2突變株，隨著病毒變異迅速，大流行病的變數說甚囂塵上。劉振軒認為，有人擔憂影響未來疫苗的效力，現階段仍在研究言之過早，還有人說變異的SARS-CoV-2傳染性更高，但是病原性也相對減弱，也就是說經過動物之間的傳播後，毒力愈來愈弱，不過也不能排除病毒變得愈強，目前必須持續透過科學方法追蹤和監控。
中國和丹麥的距離有多遠？
坦白說，中國和丹麥的距離並不遠，丹麥水貂皮草的最大出口市場是中國，中國的貂皮加工總量占全球7成以上，高檔裘皮服裝所用的貂皮大多來自丹麥、美國。當染疫的水貂被提前取皮，生皮透過冷鏈運輸出口至中國，產銷環節也可能埋下「病毒污染」的風險。
水貂被圈養在狹小籠內，同時體內具有ACE2接受器，格外容易感染新冠病毒SARS-CoV-2。
美國加州大學洛杉磯分校的最新研究發現，新冠病毒可以在零度以下低溫環境存活一個月。劉振軒提醒，各國應注意新冠病毒通過冷鏈污染來傳播的風險，前一陣子中國陸續在進口海鮮、雞翅等冷凍食品檢測出病毒，水貂事件已經在全世界鬧得沸沸揚揚，防疫監控要嚴格把關。
「過去幾年來，中國會從丹麥進口活體水貂，作為種貂養殖之用，疫情下，如果水貂活體運輸仍持續的話，公共衛生風險也會增加。」龍緣之點出養殖和產銷鏈的潛在危機，「此外，貂、狐、貉皮草屬於奢侈品，有相當高的關稅，走私情況一直存在，走私通路也可能成為防疫的破口。」
龍緣之表示，中國的水貂皮產量在2014年攀上歷史峰值，取皮量達6000萬隻，後來隨著全球皮草趨勢的流變，水貂、狐狸和貉子的取皮量也出現波動，以2019年來說，中國的水貂取皮量是1169萬隻，狐狸是1443萬隻，貉子是1359萬隻，總數高達4000萬隻。
不過，令人狐疑的是，歐、美水貂養殖場接連淪陷，中國何以未捲入染疫暴風圈？「目前中國並未對水貂養殖場進行病毒檢測。」龍緣之推敲背後原因，「我們強烈建議，中國政府應該對境內的養殖水貂和工作人員進行病毒監測。」
養殖場監控馬虎不得
以東歐的波蘭為例，水貂養殖數約600萬隻，波蘭政府提前部署防疫工作。龍緣之指出，波蘭逐漸成為重要的水貂養殖國，即使冒著水貂大規模撲殺的風險，政府還是主動展開水貂場的動物病毒監測，而波蘭的公眾輿論和政府公聽會也不斷有反思聲浪，檢討動物皮草養殖業的存廢問題。
11月20日波蘭衛生部門指出，該國18名水貂養殖場員工確診新冠肺炎，但目前沒有證據顯示水貂是傳染源，政府當局仍繼續進行動物檢測，儘管引來許多水貂行業從業者的大力反對。
中國是全球貂皮加工大國，高端貂皮主要來自丹麥。
最近國際專家甚至提出懷疑，水貂可能是中國疫情大流行開始的原因。「我並不是很意外，在SARS期間，果子狸和貉子就被認為是病毒的中間宿主。」龍緣之指出，「早在今年4月德國頂尖的流行病學專家也曾表示，公共衛生專家應該要到中國的貉養殖場進行研究；此外，山東文登等主要水貂養殖地一直都存在人畜共患病的問題，這方面的信息並未受到媒體關注。」
今年初，北京大學生物醫學工程系的研究團隊也發現，新冠肺炎的中間宿主之一可能是水貂。劉振軒指出，這個研究以電腦分析動物體內的接受器是否容易感受SARS-CoV-2，不過，最重要的關鍵要看是否反應在自然感染或是實驗感染上，而大規模的動物血清學調查也有必要性。
皮草養殖是中國脫貧的產業支柱之一，水貂危機並未拖緩取皮季工作。11月22日這天迎來小雪節氣，北方各地氣溫驟降，皮草行業人員在雨夾雪中忙活，當大批人員進出養殖場，防疫管控更是大意不得。「中國有流動式的打皮隊，穿梭不同養殖場之中取皮，這可能形成防疫的漏洞。」龍緣之憂心說，「此外，取皮後的加工、銷售所涉及的中國地理範圍相當廣，後續產銷也可能存在隱患。」
以歐盟國家的經驗來看，劉振軒表示，各國陸續建立水貂養殖場的監控系統，糞尿必須經過嚴格處理，同時監測養殖場員工和動物的健康狀態，一但發現症狀或感染，立即通報政府主管機關，並且公開突變病毒的基因體，讓全世界了解、對付疫情，避免大規模傳染風險。
隨著疫情升溫，動保人士走上街頭反對皮草產業，各國也陸續宣布養殖禁令。
皮草經濟圈往中國移動
這次疫情重創歐美皮草產業，眼看著丹麥水貂養殖場的成果付諸一炬，中國出現兩種不同聲浪，「最主要的一種聲音是樂見丹麥的水貂疫情，今年少了丹麥這個強勁對手，對中國的皮草商而言，市場前景看好，目前中國皮草的銷售狀況和價格也都很不錯。」龍緣之指出，「另外一種聲音則是擔憂疫情、人畜共患病，是否也會衝擊中國的皮草產業。」
全球最大的皮草拍賣行「哥本哈根皮草公司」11月12日在官網表示，因應疫情及丹麥政府撲殺水貂的決定，預計在2至3年內關閉。針對皮草經濟圈將往中國快速集中的趨勢分析，龍緣之認為，這並不是疫情的影響，全球皮草產業本來就存在這樣的趨勢，這幾年，從養殖場到時裝設計端都呈現中外合資、中外合作的發展模式。
疫情下，全球不斷限縮皮草行業。「最具代表性的是荷蘭，過去荷蘭是世界三大水貂養殖國之一，水貂也是當地重要的經濟產業，原本立法通過在2024年前關閉所有水貂養殖場，由於疫情的衝擊，關閉禁令將提前至今年底。」龍緣之指出，「此外，法國9月宣布未來5年內將終止水貂養殖，匈牙利也在動物福利和公共健康風險考量下，11月底跟進宣布禁止養殖水貂、狐狸等皮草動物。」
反觀中國的水貂養殖科技、動保法規和合法管控都不及丹麥的標準，中國還有多少公共利益可以揮霍？龍緣之表示，從疫情爆發以來，中國政府發出禁止食用野生動物的決定，迄今在媒體和政府發言幾乎看不到對皮草動物的關注，中國也沒有任何具有強制性的法律來管理皮草產業，而最近中國公布的《野生動物保護法》修訂草案，繼續「保障」藥用、展演和皮草用野生動物產業的生存空間，所以本質上它不是一部動物保護法，而是資源法。
當皮草動物被視作可持續利用的資源，保護法變成取皮令，大流行病的隱患未除反增了。
