進入初冬，天氣變得寒冷，要多吃能夠幫助保暖的食物，除了大魚大肉，白菜作為冬季的時令蔬菜，1塊錢1斤，在立冬過後，吃起來特別美味。古話說得好「百菜不如白菜」，正是這句話表明了大眾對白菜的喜愛程度。白菜雖然價格便宜，但其口感清香甘甜，蛋白質，鈣，鐵，維生素一應俱全，豐富的膳食纖維可以促進消化。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，經常吃白菜營養美味又補水，補充肌膚的養分，讓皮膚更加水潤光澤。
說到大白菜，平常很多人都會想到用燉著吃或者炒著吃，當然我家也不例外，但經常這樣吃，孩子會覺得膩的，不如將白菜換一種吃法，今天分享一道營養美味的早餐餅做法——白菜雞蛋餅，一頓營養又健康的早餐，對於一個人來說是非常重要的。而用白菜做成早餐餅，做法簡單，不用發酵，不用揉面，十分鐘就能端上桌，軟糯可口，就連家中挑食的小孩子，一次也能夠吃上三大塊。早餐吃得好又營養，身體自然棒棒噠，快隨我一起來試試做吧！
白菜雞蛋煎餅
【材料】：白菜適量，雞蛋1個，麵粉50克，五香粉少許，蚝油1湯匙，鹽半茶匙
【做法】：把白菜的菜葉洗乾淨，放入鍋中煮2分鐘，煮好後撈出泡一下冷水降溫；
2、把煮好的白菜擠干水分，然後剁直接剁碎備用，怕麻煩的可以把白菜放入料理機打碎。
3、敲入一個雞蛋到盆里，放入剁好的白菜，再放入麵粉，這裡麵粉的分量僅供參考，因為大家用的白菜分量和濕度都不一樣，雞蛋大小也有差異，所以麵粉要少量多次加入，不要一次倒太多，邊加邊攪拌看看濃稠度。
4、不用加水，把麵糊攪拌成粘稠狀，不能太稀，用筷子能夾起來的程度，然後再放入五香粉、蚝油和鹽調味。
5、坐鍋燒油(最好是不沾鍋，不然容易粘鍋喔)，油熱後，用勺子將準備好的麵糊舀入鍋中，攤成小圓餅，用小火煎。
6、根據餅的厚度，選擇烙的時間，把白菜餅兩面都煎到有焦邊，餅上有些小氣孔就可以了。
美味出鍋~簡單美味的白菜雞蛋餅做好了，立冬時節別錯過這早餐哦，用飽滿的熱情迎接嶄新的一天，從豐盛的早餐開始~
【小提示】：
1、如果白菜麵糊放進平底鍋里不好成形，可藉助筷子或者小勺子輕輕撥動一下。
2、煎餅時火最好不要太大，不然容易燒，中小火煎。
