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冷天 豆腐和雞蛋一起蒸 簡單又營養 孩子連吃2碗米飯

天冷了,就喜歡給家人做些熱乎的飯菜;除了燉菜,各種蒸菜可以放在蒸籠里保溫,時間久一點兒味道更足,也很適合冬天。

今天,咱們便來分享一道蒸菜,雞蛋豆腐,做法簡單,營養豐富。

只需將豆腐切塊,與雞蛋液一起蒸好,然後再淋上炒好的肉醬就可以了。

雖然做著簡單,吃起來卻是軟嫩味足,也特別下飯,連做了兩回,女兒每次都能吃兩碗米飯!

雞蛋蒸豆腐

【準備食材】:

豆腐1塊、雞蛋2-3個、肉末適量、香菇4-5個、小香蔥2根

【操作方法】:

1、豆腐切成小塊,放入沸水中,加小撮鹽,焯水2分鐘後撈出。

2、把焯好水的豆腐放入碗裡,靜置一邊,放涼。

3、把雞蛋打散,倒入豆腐中。

4、放入蒸籠,隔水蒸10分鐘左右。

至雞蛋完全凝固。

5、鍋里倒入油,放入薑末炸香。

薑末可增加肉香味,前麵食材里忘拍到了,但我想你懂得

小孩子吃,一定要炸香,以免吃到生薑,孩子哭可別怪我沒提醒喲~

6、倒入肉末炒至變色。

7、肉末完全變色後,倒入香菇、香蔥白一起翻炒均勻。

8、倒入一鍋鏟生抽、半鍋鏟老抽、半鍋鏟料酒或者白酒、1瓷勺白糖(家裡吃飯的瓷勺)、適量鹽一起翻炒均勻。

9、炒到自己喜歡的顏色。

加小半碗清水,煮1-2分鐘。

10、取一個小碗,裡面加一勺澱粉,半碗清水調成水澱粉。

分兩次勾入鍋中,至湯汁微稠即可。

註:分兩次勾芡,湯汁即便放涼了也不會水油分層,更加好看。

11、將煮好的肉末湯汁,倒在前面蒸的豆腐雞蛋上,撒一把蔥花點綴,咱們的雞蛋蒸豆腐就完工啦~

雞蛋豆腐入口滑嫩,帶著香濃的肉醬汁,味道濃郁又特別下飯!

【小貼士】:

1、豆腐用嫩豆腐口感更佳!

2、豆腐焯水可去除豆腥味兒,覺得沒有豆腥味兒的也可以不用焯水。

3、肉末中稍微帶一些肥肉會比純瘦肉的更香哦。

天冷了,豆腐和雞蛋一起蒸,營養美味,您也來試試吧!

責任編輯: 王和   來源:豆媽糕點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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