秋冬之後天氣慢慢轉涼，蘋果成為這個時節最受歡迎的水果。自從深秋至第二年的春天幾乎天天能吃到它，大家甚至給它冠上了一句贊語「百姓餐桌上的小藥箱」，可想而知大家對蘋果保健功效的認可。但是大部分朋友對蘋果僅僅停留在維生素含量較高的層面上，其實這個平常的水果裡面所含的營養成分不僅僅是維生素，今天我們隨著營養師共同揭開蘋果的另一層保健面紗。
蘋果，屬於薔薇科類水果，是我國的主要果品同時也是世界上產量最多的水果。每百克蘋果中碳水化合物含量13.5g，其中微量元素鈣、鉀、磷、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素含量較為豐富。
蘋果的保健效果之一：營養神經系統，增進記憶能力
蘋果中的鋅元素對機體的健康起著重要的作用。鋅的缺乏會給機體帶來很多的症狀，如生長停滯、生育能力和性功能障礙、味覺減退和食欲不振、腦發育和神經障礙等。人和哺乳動物腦中海馬苔狀纖維系統和大腦皮質含鋅最高，故鋅缺乏既影響中樞神經系統同時也會影響到周圍神經系統。中樞神經受損後，影響學習能力、記憶力、情感穩定性、因此表現智能低下，記憶力差。蘋果中鋅含量較高，可有增進記憶、提高智能的效果，因此蘋果又有「記憶果」「智慧果」之美稱。
蘋果的保健效果之二：豐富的微量元素，改善高血壓病症
每百克蘋果中含鉀可達119mg，鉀對水和體液的平衡起到重要的調節作用，鉀與細胞的新陳代謝關係密切。同時多項研究表明，高鉀膳食可降低血壓，對輕症高血壓患者及有高血壓因素的某些正常血壓者有降壓作用。其機制主要為兩方面，一方面是由於腎K+在循環增加，導致Na+從尿中排出增多；另一方面可能與K+抑制腎素血管緊張素系統和交感神經系統，改善壓力感受器的功能，以及直接影響周圍血管阻力等因素有關，因此蘋果有改善血壓之功效。
蘋果的保健效果之三：適量的膳食纖維，減少了機體煩惱
蘋果中的膳食纖維能夠改善大腸功能，大腸的功能就是儲存糞便的主要場所，膳食纖維可使糞便量增加，縮短糞便在腸內停留的時間，因而改善了排便的困難的問題。同時膳食纖維還起到降低血漿膽固醇的作用，減少心血管疾病的發生。
