誰說藥物才有療效，食物沒有
食物不僅可以扭基因改造的表現，食物也具有療效，表現不比藥物差，甚至比藥物更好（無副作用衍伸的相關問題）。這絕對不是我隨口胡謅，許多研究可以證實並支撐這項說法。
鐵證一：高維生素D血中濃度可以改善六十％胰島素敏感度，藥物只有十三％
二OO二年肯•思古瑞（Ken C Chui）等醫學博士即在《The American Journal of Clinical Nutrition》（美國臨床營養學雜誌）中發表其研究，研究顯示主要降血糖藥物 Metformin只能改善胰島素敏感度十三％，而高的維生素D血中濃度可以改善六十％胰島素敏感度。由此可見，營養素改善胰島素敏感度的效果比藥物還好。
江醫師小講堂
天然植物是生物活性的寶庫
所謂生物活性物質，指的是進入體內後，對機體會產生各種效應的物質，它們種類繁多，有糖類、脂類、蛋白質多肽類、甾醇類、生物鹼、甙類......，我們常聽到多醣、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素、礦物元素等都屬於生物活性物質。一般在天然植物中可發現豐富的生物活性物質。
鐵證二：每天飲用咖啡，罹患肝癌機率大幅降低一半
二OO五年東京九萬人的研究，證實中年以上的人喝咖啡可以降低肝癌五十%（Inoue,2005）。這是由東京國家癌病中心所進行的前瞻性世代研究，他們分別分析了過去十年間從不或幾乎不喝咖啡的人，與每天喝咖啡的人其罹患肝癌的比率。（編輯推薦：咖啡燃脂抗發炎！醫師破解咖啡迷思，咖啡7種喝法推薦）
研究分析發現，每天喝咖啡者罹患肝癌的比率為每十萬人中有二百一十四•六人；而幾乎不碰咖啡者罹患肝癌的比率為每十萬人中有五百四十七•二人。
研究結果發現每天飲用咖啡，罹患肝癌的機率大幅降低一半。
另外，研究也告訴我們每天喝一∼二杯咖啡，就能有保護作用。倘若每天喝四杯咖啡，保護作用則可達到七十五％。後來二O一O年二月，台灣大學的研究也得到同樣的結果。
至於藥物效果，病毒性肝炎用抗病毒藥物治療，使用八年約只可以降低肝硬化三十六％，肝癌五十％，遠不如四杯咖啡。
鐵證三：每天吃一個蘋果，等於降血脂藥物救的生命數
二O一三年世界級權威醫學雜誌《British Medical Journal》（BJM英國醫學期刊）發表一篇來自牛津大學的研究。研究人員表示，使用數學模型模擬，在英國若超過五十歲的人口中，有七十％每天吃一個蘋果，每年可以減少八千五百人死於心臟病：如果服用他汀類藥物（降血脂藥物），則可以挽救九千四百人的生命。
因此，牛津大學的研究人員說，每天吃一個蘋果應該是五十歲以上每個人的必修課。因為與他汀類藥物相比，蘋果每年可以挽救相似數量的生命，並且沒有引發白內障、糖尿病和肌肉疾病的副作用。
調整飲食等生活型態，才是治病的根本
以上研究都是食物、營養素具有預防、降低罹病率強而有力的證明。接著我分享一個來自身邊的案例。
我曾經有個得力助手，因為爸爸失智選擇暫時離開職場，回到家裡全心照顧這個行動力依舊自如，但腦袋瓜子退化中的老小孩。老小孩因為失智出現妄想，一天到晚懷疑有人要偷他的錢，甚至認為大家都想害他，因而對老伴暴力相向。
後來我讓助手老爸吃薑黃，每天半碗，一個月後失智情況改善，他不僅不再打罵人，沒有妄想，甚至恢復到可以溝通的狀態。
實際上，在美國醫師們很重視生活型態對疾病的影響，認為不正確的生活型態在致病因子中占了相當重要的角色，特別是三高等慢性病。當確診罹病後，醫師們會要求患者從生活型態調整起。
然而，在台灣這觀念與做法至今未臻成熟，我著實感到遺憾。關於「藥物才能治病，食物沒有療效」的說法，我衷心希望大家能再多想想。
本文摘自《生病一定要吃藥嗎？：逆轉慢性病，不藥而愈》／江守山（腎臟科醫師）／新自然主義
