很多蔬果的皮營養十分豐富，帶皮吃有更好的食療效果。
如黃瓜清熱解毒靠的是黃瓜皮，蘋果皮有獨特的功效，黑豆補血的秘密也蘊藏在皮裡面……
下次吃這些食物別再「嫌棄」它們的皮啦，否則，你丟掉的很可能是很好的降壓、降脂、防病「藥」！
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南瓜帶皮吃——延緩血糖上升
大部分人在食用南瓜的時候都將其削掉不吃。你可能不知道，南瓜去皮後，膳食纖維含量並不高，而事實上，南瓜本身屬於高GI（血糖生成指數）的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。
但如果南瓜帶皮吃，皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有著重要的作用。
2
土豆帶皮吃——營養全在皮上
土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時不要隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。
不過提醒大家，如果放了好幾個月，土豆已經發芽變綠，這時候不要說是皮，就是整個土豆最好都不要再吃了，裡面含有龍葵鹼，會導致中毒發生。
3
梨帶皮吃——清心潤肺、降火生津
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
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蘿蔔帶皮吃——益肝明目、增免疫
好的蘿蔔含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，這樣實在太可惜了。
蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
5
葡萄帶皮吃——降血脂抗血栓
俗話說：吃葡萄不要吐葡萄皮。從營養學的角度講，葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
6
將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會被浪費掉。
研究發現，蘋果蠟狀皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量，還有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。
另外，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預防便秘，並幫助降低血脂。
這些被你扔掉的食物都是寶
01
蘿蔔葉
它富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預防血管老化和動脈硬化。
葉子中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防治便秘。此外，豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。
02
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等。
03
萵筍葉
萵筍，人們喜歡棄去其葉，其實萵筍葉除水分與莖大致相同外，蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵等元素均高於莖。
此外，萵筍葉富含葉綠素，有「綠色精靈」的美譽，具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
04
蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。
05
菠菜根
菠菜根中含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。
因為其膳食纖維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是：煮開一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將手放開，整棵浸在沸水裡。這樣，就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
06
香菜根
香菜葉一般被人們當成配菜，香菜根就直接扔掉。
其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，而且香氣很濃。在醃製肉類、海鮮時，放些切碎的香菜根，去腥去異味的效果很明顯。
07
豆芽尖
豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，根則是纖維素含量最高的地方。
