冬天一到，快樂就變得很簡單，在溫暖的空調房，看一部喜歡的電影，抱著貓咪在陽光灑下的窗邊發發呆，以及吃熱乎乎的美食……這些都是冬日裡的小確幸。
對無肉不歡的朋友來說，冬日是大口吃肉的好時候，畢竟身體的能量用來抵禦寒冷，肚子很快就飢腸轆轆了，還有什麼比吃肉更幸福的事呢？
濃油赤醬、香糯酥爛的紅燒肉，沒有人不愛吧~一塊下肚，什麼饑寒碌碌、煩惱憂愁，全都瞬間消散！
今天介紹的這道菜，不僅有紅燒肉，還有鵪鶉蛋~鵪鶉蛋可是有「動物中的人參」之稱的，味道鮮美，營養豐富，冬天吃正好補身體！
鵪鶉蛋紅燒肉
/食材準備/
五花肉·······500克
鵪鶉蛋·······12顆
冰糖·······20克
生薑·······適量
八角·······3塊
桂皮·······2塊
香葉·······3片
生抽·······1勺
老抽·······1/2勺
料酒·······1勺
（以上食材可根據個人口味酌情增減）
1、鵪鶉蛋洗淨，冷水下鍋，水沸騰後繼續煮3分鐘。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡，撈出來剝殼備用。
3、將五花肉洗淨，切成2.5cm左右的方塊。
4、鍋內倒少量油，下五花肉炒至表面呈微焦黃色，煎出油脂，煎好後出鍋備用。
5、另起鍋倒入適量油，放入鵪鶉蛋炸至表皮金黃髮皺，撈出備用。
6、鍋內倒少量油，放入冰糖，小火攪拌至冰糖融化，加入五花肉，熬成糖色。
7、加入八角、香葉、桂皮、薑片，攪拌一下，接著倒入生抽、老抽、料酒，攪拌均勻。
8、將五花肉轉移至燉鍋，加熱水沒過五花肉，加打結後的蔥段，大火燉40分鐘，再倒入鵪鶉蛋，轉中火燉20分鐘就可以啦。
滑經過一番燉煮，鵪鶉蛋Q彈筋道，外焦里嫩，紅燒肉色澤紅亮誘人，肥肉軟滑卻不膩，瘦肉酥而不碎，人間美味不過如此。
配上一碗米飯，淋上肉汁，我能吭哧吭哧連吃三大碗！
