說到粵式糕點，有非常多可以被我們津津樂道的美味。其中有一款是我非常喜歡的，它就是馬拉糕。僅僅從顏值方面來看，非常像北方的發糕，但是它的口感更加細膩柔和，味道也更加香甜一點，尤其是柔軟的程度，簡直可以和蛋糕相提並論了。
這款家庭版的馬拉糕，蜂窩組織非常明顯，輕輕一按，瞬間就能回彈。品嘗起來，更是特別香軟呢。今天就跟我起來感受一下這款自製的馬拉糕吧，在家裡輕鬆就能搞定，而且當早餐當點心都是非常棒的。
飯店必點的主食，比發糕好吃，比饅頭營養，在家簡單易做，好吃！這款柔軟香甜的馬拉糕，比西式糕點還要好吃，老人孩子都很喜歡吃，千萬不要錯過。
【南瓜馬拉糕】
製作配料：南瓜500克（去皮）普通麵粉200克木薯澱粉200克白糖70克泡打粉3.5克玉米油15克清水150ML左右
製作方法：
1、準備一塊南瓜，先去皮去籽，然後切成薄片，隔水上鍋蒸，大約蒸15分鐘左右；
2、碗中加入普通麵粉、木薯澱粉、酵母，攪拌混合均勻；
3、蒸熟的南瓜取出來，連湯汁一起倒在破壁機里，加入白糖，攪打成細膩的南瓜泥，倒在量杯裡面，大概在550ML的量；
4、分次少量的加入麵粉里，一邊倒一邊攪拌，如果南瓜泥的量不夠，再加入150ML的清水，最後麵糊是這種流動的濃稠狀態，密封放在一旁發酵；
5、發酵好的麵糊取出來，加入泡打粉，玉米油拌均勻，同時把麵糊的氣體攪拌排出來；
6、準備一個圓形或是方形的模具，提前刷一層食用油或是墊上矽油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，把大氣泡震出來，放在溫暖的地方二次醒發至原來的1倍大小；
7、再把表面撒點熟的白芝麻，開水上鍋蒸，大約蒸25分鐘左右，關火之後燜2-3分鐘再取出來；
8、稍微涼下，脫膜，去掉油紙，切成自己喜歡的大小就可以了。
9、我們的南瓜馬拉糕就做好了，鬆軟香甜，特別有嚼勁，還有濃濃的南瓜香味，不會粘牙，越吃越好吃，比普通的發糕口感好很多。
