近幾年來,肝癌越來越頻繁地出現在人們的視野里,被稱為「癌中之王」,是每個人都害怕躲避的惡性腫瘤。據介紹,全球每年新增原發性肝癌病例80多萬例,其中,我國占一半,究其原因,與「吃」關係極大。
即使是抗癌名士孫燕院士也說過:病從口入!不良的飲食習慣是導致癌症發生的最常見和最常見的誘因。
案例:
嵐嵐和小劉是一對90後小夫妻,剛結婚一年,小劉是做業務員的,嵐嵐在超市當出納員,小日子過得很滋潤又快樂。但是好景不常,就在十一月底,二人因腹痛就醫,結果雙雙患上肝癌,小劉病情較輕,而嵐嵐的肝癌已發展到晚期。
醫師了解後得知:小劉夫婦得了癌症,跟飲食有很大關係。
身為北方人,他們都愛喝粥,嵐嵐經常在下班後做好飯,煮好粥等小劉回家喝。超級市場有時候會處理一些不新鮮的原料,嵐嵐就會挑一些玉米帶回家,由於儲存時間長,加上玉米本就不新鮮,霉變也是常事。但是嵐嵐不捨得扔,就把爛的切了,剩下的繼續用來煮粥。
發霉的玉米
玉米霉變後,易滋生黃麴黴毒素,這種廣泛存在於發霉物質中的真菌毒素,其毒性比烈性毒藥大幾十倍。一九九三年,世界衛生組織經實驗研究,正式將黃麴黴毒素定為「I型致癌物」,誤食1mg有致癌危險,20mg可致死。
另外,黃麴黴毒素對肝臟損傷最大,它還可以破壞癌變肝細胞表面的糖原,使其粘著性下降,更容易發生擴散,加重病情。
銀耳多泡
銀耳粥含有豐富的膠原蛋白,口味獨特,是許多女性非常喜愛的飲品。但是風吹銀耳煮粥前要先泡發,一般泡發時間在半小時到一小時之間。長期浸泡,特別是在浸泡兩三天或隔夜的情況下,銀耳極易受到椰毒假單胞菌的污染,分解產物中就有米酵菌酸。
大米酵菌酸在被人體誤食後,會對肝、腦、心、腎等靶器官造成損害,其中以肝損害最嚴重。