有道是：「人在中國，食在廣東」，廣東人愛吃、會吃絕非是浪得虛名。穿過騎樓，滿街叫賣的雲吞、飛機欖、糯米糍、糖沙翁讓人眼花繚亂；沿著街面，雙皮奶、及第粥、雲吞麵一字排開。這裡就是廣東，讓無數吃貨陶醉的天堂。廣東的美食千千萬，其中的小吃更是多如繁星，數不勝數。小編將在本文為大家精選廣東最具特色也最受歡迎的十大頂級小吃，如果你到了廣東，千萬不要錯過。
1、蒸腸粉
蒸腸粉是廣東地區特色傳統名吃之一，是一道米製品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是廣東人民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。
注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。
此外，腸粉還分鹹、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。
2、干蒸燒賣仔
許多人一提到去廣州茶樓飲茶就會想到蝦餃和燒賣，這兩樣是飲茶必選。干蒸燒賣是用半肥瘦肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成，用薄麵皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽滑，爽口不膩。現在，有配以馬蹄糕、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膩。廣州也有的高檔查了在燒賣裡面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，感爽滑。所以，在廣州飲早茶的時候，記得叫上一籠干蒸燒賣仔了！
3、傳統沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸製，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法除干炒、濕炒之外亦可以用下湯煮，廣東人稱之為「湯河粉」或「湯河」。
炒河粉曾被《洛杉磯時報》評為2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食紀錄片《舌尖上的中國》第二章《五穀的芬芳》介紹了干炒牛河，令廣州沙河粉這一知名的平民美食在全國名聲大噪。
沙河粉現在已是省級非物質文化遺產了。遺憾的是，現在沙河已不再產沙河粉，以製作傳統沙河粉聞名的沙河大飯店也於16年前倒閉，如今沙河粉第三代傳承人以及製作團隊均不是沙河人。
4、泮塘馬蹄糕
馬蹄糕是廣東地區傳統經典小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，入口且帶有一些馬蹄清香。
泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)就產於這一帶。馬蹄糕是採用當地的特產馬蹄粉作原料，先將砂糖炒至稍黃後溶成糖水，再調入半分熟的馬蹄粉漿，然後猛火蒸熟。
泮塘馬蹄粉離不開當地人的生活，而泮塘馬蹄糕在西關民俗中也占有重要地位。逢年過節，當地人都要準備泮塘馬蹄糕，寓意著「馬上高升」。其實不僅因為它的意頭好，還因為它清甜可口且具有清熱解毒的功效而受到男女老少的鐘愛。
馬蹄糕還有一個歷史悠久的典故。據傳，唐貞觀二十三年（公元649年）高宗繼位。嶺南道節度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作「泮塘五秀」圖，遣吏獻圖及五物於朝。高宗見圖物喜，令為登基祭祀物。
調露二年賢獲罪武后廢為庶，迫令自殺。賢有三子，光順、守禮、守義。光順為樂安王，徙義豐被誅。守義為犍為王，徙封桂陽。賢及光順逝後，守義得「泮塘五秀」圖。
垂拱四年守義病，薨前傳圖囑長子承敖避武后誅。承敖及後人秉祖訓，經賀、梧、安南出海，後晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍里。
承敖後裔李訖尋得「泮塘五秀」後，遷泮塘村。其時，恰逢馬蹄收穫，隆坤按當地習慣鮮食，覺清香甘甜，乃存鮮馬蹄若干欲待後分食。不久，鮮馬蹄開始腐爛，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置於釜，慢火焙乾成粉。將粉水煮成糊分與鄉民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無異。
因其用「泮塘馬蹄」製作，故隆坤稱之為「泮塘馬蹄粉」。隨後，隆坤就地開辦「泮塘五秀」店，沽「泮塘馬蹄粉」及「泮塘五秀」製品傳售於世。而「泮塘馬蹄粉」，即為現今的馬蹄糕。
5、荔灣艇仔粥
艇仔粥里沒艇仔，是由艇上人家做的粥而得名，曾名「荔灣艇仔粥」。「一灣溪水綠，兩岸荔枝紅。」舊時廣州荔枝灣畔的西關風情，最是迷人，河涌一帶車水馬龍，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中就有一種艇是粥艇，主要售賣特製的魚生粥。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
舊時廣東有民謠「荔灣艇仔粥味奇，鮮蝦魚片又浮皮，油炸花生甘甜脆，嶺南千食品中稀。」可見「魚片」在艇仔粥中占了一個很重要的位置。吃艇仔粥，第一口要先吃它的魚片。被粥燙熟的魚片鮮甜可口，熟度剛好。
