拍黃瓜是我家夏日的餐桌上常會有的一道菜，脆爽多汁的黃瓜搭配上涼拌汁，口感好的沒話說，還能幫助家人打開食慾，在夏天也能吃飯特別香，而其實做拍黃瓜想要入味當然也是有技巧的，大家需要記住別直接就拌，掌握好其中的關鍵步驟，做好的黃瓜才會更加脆爽好吃，否則黃瓜不入味，家人也不會喜歡吃，下面我便會將拍黃瓜的做法詳細分享給大家，掌握了技巧記得要做給家人吃，讓家人享受清爽的美味，學會拍黃瓜的做法，以後想吃了自己在家就能做，不用總是去飯店了。
涼拌拍黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜2根，食鹽少許，小米辣2個，大蒜3瓣，生抽2勺，陳醋1勺，香菜2根；
製作過程：第一步，黃瓜2根，將其清洗乾淨後，用刀切去頭和尾，然後用刀背開始拍黃瓜，順著黃瓜將其拍碎，然後再切成稍微小一點的段；
第二步，拍好的黃瓜放入一個大碗中，加上一勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻，靜置醃製一會，差不多10分鐘的時間，讓黃瓜可以充分入味；
第三步，其中醃製出的水分需要倒掉，在醃製黃瓜的過程中，小米辣摘去根蒂後清洗乾淨，切成圈，大蒜剝皮後用刀背將其拍一下，然後切成蒜末；
第四步，香菜摘洗乾淨後控水切成小段，一個小碗中放入陳醋、香油、食鹽、白糖，將其攪拌均勻成料汁，澆在處理好的黃瓜上面，攪拌均勻後；
第五步，再撒上香菜、小米辣、蒜末等，拌均勻後，將其用保鮮膜封住口，放入冰箱醃製一會，取出來黃瓜更加脆爽好吃。
小編總結：拍黃瓜這道經典家常菜，家家戶戶都會做，但拍黃瓜並非看上去那麼簡單，想要拍黃瓜的口感好，還需要將其中的技巧掌握好，相信很多人會發現自己做的拍黃瓜沒有飯店賣的好吃，這便是因為沒有抓好小技巧，在夏日的餐桌上便需要來一份涼拌的拍黃瓜，讓家人可以享受清爽的美食，而且黃瓜本就是夏天的應季蔬菜，適當吃對於人體也會有很好的幫助，營養美味還健康，黃瓜中含有豐富的營養元素，可以為人體補充維生素，家裡的大人和小孩吃都會有非常好的作用，這個經典的烹飪方法更是不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、拍黃瓜別直接就拌，多加1個步驟，便是將黃瓜加上點食鹽醃製一會，經過醃製，會將黃瓜中的水分逼出，黃瓜便會更加脆爽好吃，如果少了這個重要的步驟，黃瓜的口感便不會特別好；
2、拍黃瓜的時候，可以先將其切成段再拍，效果會更加好，而且黃瓜拍裂的程度越大，黃瓜也會更加好吃，喜歡吃洋蔥的還可以搭配點洋蔥，整體的口感會提升許多；
3、黃瓜中的料汁可以根據個人的喜好做搭配，將其充分攪拌均勻後，放入冰箱中冰鎮一下，黃瓜的口感也會更加美味。
