蒸、炸、燉、炒是中國烹飪食物的基本方法。但是，在做飯的時候，你有沒有想過錯誤的做飯方式也會影響家人的健康？大部分人覺得做飯的時候只要味道好，顏色好就行，但是做飯的時候有以下兩個習慣，也會破壞全家的血管，要注意。
案例：齊老漢70歲。他過去身體很好。但是，最近幾個月，他經常感到疲倦和虛弱。走了一段時間後，他累得氣喘吁吁，甚至呼吸困難。直到有一天早上他起床，眼睛一黑，直接暈倒，兒子趕緊送他去醫院。
體檢結果讓醫生和齊老漢的家人都很吃驚。結果表明，齊老漢的許多血管都有病變，包括嚴重的頸動脈和冠狀動脈狹窄甚至閉塞。齊老漢和他的家人甚至不知道他病得很重。齊老漢一輩子從事農業工作，沒有體檢的習慣。此外，他的身體一直很健康，所以家人從來沒有擔心過他的健康。
那麼，為什麼齊老漢病得這麼重呢？原因之一是沒有及時發現和治療，更重要的是老人的烹飪習慣。為了讓菜的味道更鮮美，家裡做的菜是重油重鹽。吃了幾十年，奇怪的是血管沒有受損。
中國人吃的食用油越來越多，鹽的攝入量卻超標了！
隨著社會的發展，中國人的生活水平越來越高，食物也越來越好。以前因為窮而吃不起飯的家庭很少，大家都在追求更好的食物。根據中國居民的飲食指南，一個人每天應該吃的食用油量應該在25-30克之間。但中國居民人均食用油攝入量已經達到每天42.1克，遠超推薦範圍。
關於食鹽攝入量，世界衛生組織建議每人每日攝入量不超過5克，中國營養學會建議攝入量不超過10克。但實際上只有少數家庭能達到這個標準。中國人每天平均鹽攝入量在10-18g左右，已經超過健康標準。
醫生提醒:血管堵塞，體內可能出現以下異常:
1.經常頭痛，頭暈，突然失憶；
2.早晨視力模糊，腿腳無力，手腳冰涼；
3.睡覺時，一側容易流口水或腿抽筋；
4.身體疲勞、麻木、精神狀態差；
5.面部肌肉僵硬，舌根僵硬，說話不清。
以上異常多為血管「堵塞」所致，血液循環受阻，不能及時傳遞到四肢、器官和大腦。因此，如果發現異常，要儘早檢查並配合治療，以降低腦梗死和心肌梗死的風險。
怎麼吃，才能保護血管健康？
1.少吃動物脂肪
每餐都要嚴格控制肉類。因為即使最薄的肉也含有10%和20%的動物脂肪，我們應該從肉中消除多餘的脂肪，儘量減少脂肪的攝入。儘量減少豬肉、牛肉、羊肉的比例，多吃雞肉或魚肉(不包括水生貝類)。
2.減少膽固醇攝入
每天不超過三個蛋黃。水生貝類一個月只吃23次，動物的肝、腎等內臟要少吃，因為動物的內臟含有大量的膽固醇和脂肪。
3.低鹽飲食
鹽中的鈉會增加人體血漿滲透壓，使血壓升高，而高血壓會給動脈硬化、冠心病帶來不良影響。因此，每日含鹽量不應超過10克。
4.用植物油煮
多用植物油做菜，少用動物油和黃油做菜，注意適量。減少奶油、碳酸飲料、糖果和精製糖的使用。選擇麵粉時，要多選擇標準麵粉，少吃精製麵粉，這樣可以提高消化能力，減少熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。
