家裡老人和孩子都很愛吃丸子,在外面買的不知道用料是什麼,涼了就特別硬,為了讓家人吃的健康,還是自己動手最放心。
以前炸的丸子吃起來有些油膩,按這個菜單炸出的丸子一點也不油膩,而且吃完後分盤底僅一點點油,再就是炸胡蘿蔔丸子必須要放香菜,這關係著炸出的丸子的口感。
食材:胡蘿蔔2根、香菜幾根、麵粉適量、姜1塊、雞蛋2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒少量。
做法:
1、將胡蘿蔔洗淨擦成絲(如果絲太長就改下刀,不要切太碎)。
2、香菜切小段,姜切末。
3、磕入2雞蛋。
4、加入麵粉、香菜段、薑末、鹽、黑胡椒粉、料酒少量水攪勻,讓所有材料都緊緊抱在一起。
5、要能攥出丸子的稠度。
6、倒油入鍋,待油熱,開始用勺子把和好的面,一勺一勺的放到鍋里,每勺不要太多,鵪鶉蛋稍微大一點就可以了。
7、炸至金黃後翻面,每一面都炸至金黃就可以出鍋了,炸出的丸子外焦里嫩,好吃還不油膩。
8、金燦燦的大丸子出鍋啦,真的很美味