家裡老人和孩子都很愛吃丸子，在外面買的不知道用料是什麼，涼了就特別硬，為了讓家人吃的健康，還是自己動手最放心。
以前炸的丸子吃起來有些油膩，按這個菜單炸出的丸子一點也不油膩，而且吃完後分盤底僅一點點油，再就是炸胡蘿蔔丸子必須要放香菜，這關係著炸出的丸子的口感。
食材：胡蘿蔔2根、香菜幾根、麵粉適量、姜1塊、雞蛋2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒少量。
做法:
1、將胡蘿蔔洗淨擦成絲（如果絲太長就改下刀，不要切太碎）。
2、香菜切小段，姜切末。
3、磕入2雞蛋。
4、加入麵粉、香菜段、薑末、鹽、黑胡椒粉、料酒少量水攪勻，讓所有材料都緊緊抱在一起。
5、要能攥出丸子的稠度。
6、倒油入鍋，待油熱，開始用勺子把和好的面，一勺一勺的放到鍋里，每勺不要太多，鵪鶉蛋稍微大一點就可以了。
7、炸至金黃後翻面，每一面都炸至金黃就可以出鍋了，炸出的丸子外焦里嫩，好吃還不油膩。
8、金燦燦的大丸子出鍋啦，真的很美味
