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冷天,這肉記得多吃,比紅燒肉還香,貴也要捨得,增強體質不怕冷

三九天太冷,記得給家人燉上一鍋這肉,驅寒營養,渾身暖和不怕冷。近來很多地區都大幅度降溫,小夥伴們都紛紛感嘆,離開被窩的地方都是「遠方」,了解的人大概都知道,這幾天是一年中特別冷的一段時間,也就是所謂的「三九寒天」,以冬至日為起點,每「九天」算一「九」,第三個「九天」正好就是當下的「三九天」了,民間也有「一九二九不出手,三九四九冰上走」這樣的說法,指的就是三九天的寒冷程度。在這種寒冷的天氣里,我們除了要多穿棉衣保暖之外,在飲食上也不得馬虎,要多吃一些暖身滋補的食物,給身體補充滿滿的能量來抵禦冬天的寒冷。

適合冷天進補吃的食物還挺多的,除了牛羊肉之外,豬肉是比較家常的肉菜選擇,豬肉搭配其它食材一起燉,烹飪方法對了,不僅味道鮮香,營養也很豐富的。豬肉不同部分的做法也不大一樣,這裡要分享的冬季暖身進補美食是:花生鹵豬手,這樣搭配做出來的豬手色澤紅亮誘人,肉質鮮香入味,花生粉糯鮮香,兩者搭配在一起吃,不僅鮮香美味,營養也是很豐富的,一鍋燉搭配上料汁和滷料一起燜,燉上一鍋出鍋香噴噴的,太饞人了。

花生鹵豬手的做法也非常簡單,豬手切塊後先焯水洗乾淨,加入自己喜歡的配料醃製入味,醃製的時間要長一些,這樣肉質才會更入味,建議醃製1個小時以上,也可以冰箱冷藏隔夜醃製。這裡搭配了花生一起燉,還可以再搭配一起蓮藕塊一起燜,味道也是很贊的,選擇一個大一些的鍋,加入醃製好的豬手、清水和滷料包,大火煮沸轉中小火燉煮1個小時即可,出鍋真的太香啦,我們全家人都很愛吃,上桌熱騰騰的,冷天吃它營養驅寒又暖身。冷天,這肉記得多吃,比紅燒肉還香,暖身又營養,燉上一鍋特饞人。一起來看看詳細做法吧。

【花生鹵豬手】

準備食材:豬手適量、花生適量、八角2個、香葉2片、桂皮適量、小茴香適量、薑片適量、蒜頭2瓣、冰糖適量。

準備配料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、2勺柱候醬、半勺老抽。

詳細做法:

1、豬手洗干切小塊待用、生薑大蒜洗乾淨切片、蔥洗乾淨捆成蔥結待用、花生洗乾淨待用。

2、豬手洗乾淨放入鍋里,加入適量的清水、蔥結、薑片和適量料酒,大火煮開焯水,撈出洗乾淨瀝乾水待用。

3、焯水好的豬手洗乾淨裝入盤中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、2勺柱候醬和半勺老抽。

4、將所有配料和豬肉混合攪拌均勻,攪拌至豬肉上色,醃製1小時入味待用。

5、準備一個大一些的砂鍋(普通的煮鍋也行),把醃製好的豬手放入砂鍋里,放入花生、蔥薑片、蒜頭、冰糖和滷料包,在加入適量水,大火煮開轉小火煮1個小時,即可。

上桌即可享用,這樣一道家常版的:花生鹵豬手就做好啦,這樣做出來的鹵豬手色澤紅亮誘人,鮮香入味,花生吸收了滷汁和料汁的味道,也變得非常鮮香入味,經過1個小時的燉熟,食材已經軟爛了,輕鬆就能咬爛,牙口不好的老人和孩子也能輕鬆享用了,現在正是三九寒天,大冷天給家人燉上一鍋花生鹵豬手吃,鮮香滋補,給身體補充能量,暖胃又暖身,適合全家人一起享用,冷天燉上一鍋太饞人了。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、豬手先焯水去掉雜質和腥味,加入料汁一起攪拌均勻醃製入味,至少醃製1個小時以上,這樣燉出來的肉更鮮香入味。

2、滷料包這裡用的比較簡單,大家如果有齊全的食材也可以放齊了,這裡是用的八角2個、香葉2片、桂皮適量、小茴香,放入料包里燉,燉好把滷料包取出來即可,這樣比較方便,食材沒有雜質。

3、這裡加入了花生配菜一起煮,還可以加入蓮藕塊一起燉,也是非常入味好吃的。

責任編輯: 王和  來源:Lily美食談 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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