對於辣椒,很多人第一反應就是辣。畢竟一口辣吃下去,就好像火山爆發,火紅的漿液從嘴裡噴出來,感覺腦袋猶如炸了一般。
辣椒雖然讓人痛不欲生,但還是有很多人對它欲罷不能,尤其在川蜀之地,大家更是「無辣不歡」。
這麼惹人愛的辣椒,不僅在味蕾上帶給了刺激,而且最近一項研究表明,辣椒還具有防癌作用。
辣椒素可以降低患癌風險
大腸癌是一種惡性腫瘤,引起的原因十分多,和飲食、遺傳、慢性炎症有關,如果不及時做好預防,嚴重時會危及性命。
而來自美國加州大學醫學院的報導,常吃辣椒可以降低大腸癌的發生率。
他們用小鼠作為研究對象,發現辣椒中有一種叫做辣椒素的成分,可以使小鼠腸道內皮細胞上的一個受體出現慢性活化作用,從而發生觸發反應,降低患上大腸癌的風險。
研究人員用辣椒素給患有多種腸道腫瘤的老鼠餵食,證實了辣椒素可以減少腫瘤對身體的負擔,延長生存壽命。
不僅如此,《英國醫學期刊》也發表了吃辣食與降低死亡風險存在關聯:相比每周吃辣少於一次的人,每一兩天吃一頓辣的人,死亡率低了14%。
他們認為,辣椒素能刺激身體產生的一些活性酶,有助於心臟跳動,對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。
辣椒是維生素之王
很多人認為辣椒是個調味料,事實上,辣椒還有一個身份,那就是蔬菜界的「維生素C之王」。
100克的辣椒就含有144毫克維生素C,相當於4個柳橙或者32個蘋果的維生素C含量。
除此之外,辣椒還作為日常膳食中胡蘿蔔素的主要來源。100克辣椒含有1360毫克胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素有抗氧化作用,可以幫助消滅體內的自由基,提高視力,改善夜盲等作用。
不過辣椒加熱後,維生素、胡蘿蔔素會在高溫中流失,和生辣椒相比營養價值下降,而且也不會有人每天可以吃下100克辣椒。
在這裡,圈姐就要推薦辣椒的「近親」——彩椒了。
彩椒的維生素和胡蘿蔔素含量與辣椒相近,而且口感不會那麼辛辣,容易被大多數人接受,每天吃100克也不是什麼問題。
吃辣會不會長痘?
答案可能會讓你大吃一驚,吃辣椒並不會直接導致長痘痘。
有人不服,為啥我一吃麻辣的食物,第二天臉上就開始冒痘痘了。
先不要急,我們一起看看長痘的原因是什麼:
當皮膚中的毛囊皮脂腺過度分泌皮脂時,若排不出來,加上細菌感染,就會形成痘痘。
日常飲食中高糖、高鹽、高脂都會導致皮脂腺分泌旺盛。回想一下,平時吃的食物除了有辣椒之外,是不是也大口大口地喝著飲料,吃著各種甜食、動物內臟等。
這種情況下就會誘發痘痘出現了!愛長痘的朋友們,其實最該戒掉的不是辣椒,而是油膩、甜味食物。
不過這裡要提醒一下,如果你的皮膚本身有輕微炎症的話,近段時間最好不要吃辣椒。因為辣椒里的辣椒素會促進血液循環,導致炎症嚴重,形成痘痘。
吃辣是傷胃還是護胃?
辣椒一直是一種有爭議的蔬菜,喜歡它的人認為它可以保護胃部,討厭它的人卻反駁對胃不好。
事實上,辣椒素對腸胃的刺激表現為雙重效果。
好的一面是增進食慾、促進消化,還能輔助治胃寒、胃脹等慢性胃病;壞的一面則是加重某些消化道疾病如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。
所以,辣椒雖好,但還是要把握好「度」,適量攝入有護胃作用,但一旦過量則對身體無益。
4個辣招,不怕副作用
吃辣好處多多,可有的人就是不習慣,那怎麼辦呢?
其實,除了辣椒,蔥、花椒、蒜、生薑也是辛辣食物,除了擔當調味料,它們還有不同的養生功效。
生薑:活血驅寒
平時炒菜、煮湯、泡茶,都能見到生薑的身影,它的味道不如辣椒那麼刺激,非常適合大眾的口味。
中醫認為生薑有活血驅寒、增進食慾、開胃健脾、溫胃止嘔等作用,對於體質偏寒、胃寒、食欲不振的人來說,食用生薑有不錯的效果。
大蒜:溫中健胃
大蒜最早出現於《本草經集注》中,具有解毒消腫、暖脾胃等功效,是藥食兩用藥物。飲食積滯、脘腹冷痛的人,可以通過煎湯,煮食或製成糖漿服用。
食用大蒜時候,一般重量控制在9~15克,相當於3~5枚,不能太多,否則會刺激脾胃。
花椒:祛濕散寒
花椒是廚房必備的調料品之一,從中醫角度來看,它更是一味出眾的藥物。
花椒其藥性辛熱,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效,濕氣過重、寒氣過多的人都可以適當吃些花椒。
蔥:治療風寒性的感冒
蔥是常見的蔬菜,味道辛辣,具有很好的調味作用。大蔥辛溫,入脾肺經,可以顯著解表散寒,預防和治療風寒性的感冒。
另外,大蔥的辛辣溫熱之性能通陽,也可以宣通鼻竅,改善鼻部的血液循環,防治鼻炎。
吃辣椒的注意事項
1
這幾類人不要常吃辣椒
腎不好的人、胃病患者如果經常吃辣,會刺激腎臟細胞、加速腸胃蠕動,從而引起身體不適。而北方人在春秋乾燥時節,也要少吃。
2
酸辣的比麻辣的好
酸辣口味的剁椒由於加了醋,可減少上火機率;麻辣口味的花椒辛熱,使人更易上火,要少吃。